如何在家自制麪包簡單方法 怎麼在家自制麪包
1、食材配置:高筋麪粉300克,雞蛋1個,清水或牛奶130毫升,白糖30-40克,奶粉15-30克,食鹽3克,黃油30克,酵母粉3-6克,色拉油2大勺,葡萄乾或其他乾果1小把。
2、設定麪包機選項:麪包;重量設置750g;色燒設爲 L;
3、依次將雞蛋、水、奶粉、糖、鹽、黃油、麪粉放入麪包桶,然後加入酵母粉;
4、開始機器攪拌,待機器稍停時,用手試一試面的乾溼度,很粘手就再加些乾麪粉繼續攪拌,此間同時順桶邊沿慢慢加入色拉油;
5、等待機器的發酵過程(除夏季外,發酵過程最佳效果是進行二次,即增加發酵時間使麪糰充分發酵);
6、等第二次發酵結束後,機器會有短時間的再攪拌,加入乾果或其他調味料,然後機器會自動進入烤制階段,烤制過程注意觀察,可在機器顯示的剩餘時間提前10-15分鐘關機(以防止烤制過焦);
7、全程結束立即把麪包出爐,倒出麪包懸放晾涼(否則外皮會變硬)。
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