豆腐絲切法 豆腐絲如何切得好
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1、新鮮的豆腐買回來之後,先用水泡一泡,這個和不泡水的豆腐很有差別。泡過之後的豆腐絲更堅韌一點。
2、將豆腐的四角,和邊邊去掉,切了之後,你再切,豆腐受到的張力會非常的小。不會因爲力氣過大而裂開。
3、刀必須要鋒利,切豆腐絲之前要先過水。然後將豆腐切成0.5釐米寬的豆腐片,豆腐皮扔掉,因爲豆腐皮很容易幹。留下的是很乾淨的豆腐片之後,在疊好,重複以上的動作,不要一位你的豆腐已經切成了沫,將切好的豆腐絲放入水中就會根根分明的浮起來。
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