牛蛙一般需要煮幾分鐘才熟 吃牛蛙藥注意些什麼
1、牛蛙一般被烹煮10-15分鐘左右即可煮熟。一般情況下,牛蛙在100℃的沸水中被烹煮5分鐘即可徹底滅殺蛙肉中含有的裂頭蚴,而醬油和食醋雖然也可以徹底殺滅裂頭蚴,但前提條件是要先將牛蛙切成尺寸較小的食材,然後再將其放入醬油中浸泡至少6個小時,或者是放入食醋中浸泡至少24個小時。
2、牛蛙的皮雖然可以吃,但是建議不要食用,因爲牛蛙皮一般帶有較多的寄生蟲,若沒有將其處理乾淨,則食用後容易引發一些疾病(如果不想浪費,則可以把牛蛙皮留作藥用)。
3、食用牛蛙的時候一定要確保蛙肉已經熟透,牛蛙由於生長環境的原因其體內可能存有霍亂弧菌等寄生病菌,因此在烹製泡椒牛蛙等菜餚的時候要將蛙肉徹底煮熟,否則病菌進入人體後很容易使人患病。
4、烹煮蛙肉前不能選購已經死亡的牛蛙,因爲牛蛙一旦死亡其體內帶有的病菌就會大量繁殖(而且牛蛙死亡後其含有的蛋白質會快速分解,此時它的營養價值不但會下降,同時還會產生吲哚、硫化物、硫醇、醛類、酮類等有害物質),食用後會對人體健康造成危害。
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