炒蘑菇要焯水嗎 炒蘑菇是否要焯水
1、炒蘑菇要焯水。可以先把蘑菇一片片的用手掰下來,用清水沖洗一下蘑菇,這樣可以把附着在蘑菇上面的一些雜質清洗乾淨,將蘑菇放在淡鹽水當中焯10秒左右就可以了。
2、蘑菇屬於菌類,一般是生長在比較陰暗潮溼環境中,所以是易攜帶一些細菌的,我們在炒蘑菇之前,焯一下水可以有效的起到殺菌的作用,還可以將蘑菇當中一些沒有被清洗掉的髒物去除,所以我們在炒蘑菇前,將蘑菇焯水是有必要的。
3、但是我們在焯水的時候一定要控制好焯水的時間,如果焯水的時間短的話,是沒有效果的,但是如果焯的時間長的話,也會使蘑菇中的營養成分流失掉,鮮味兒也會大打折扣,口感上來說也會差很多。
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