肥腸青椒怎麼炒好吃 尖椒炒肥腸的步驟
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1、原料:鮮肥腸1個、3個青椒、乾紅椒、香蔥頭少許、姜、蒜、花椒、鹽、五香粉 、生抽、雞精各適量。
2、做法:青椒、香蔥頭洗淨切片;姜、蒜紅椒等也切好備用;購買肥腸時,要求賣主幫你剖開切去裏面的白色膜,在肥腸面斜劃紋花,再切件;肥腸用鹽擦洗數次,再浸清水。
3、鍋中倒入花生油或豬油,待七成熱時放入花椒、乾紅椒、姜、香蔥頭扁炒香,加入肥腸翻炒數遍後加入青椒、蒜生抽再加入高湯。等湯汁未乾時,加入調味即可出鍋。
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