炒肥腸方法 炒肥腸做法步驟
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1、原料:熟豬大腸,尖椒,紅椒少許。
佐料:八角1個,花椒粒適量,蔥花,薑末,蒜末,鹽,老抽,味精,香油各適量。蔥薑蒜末,八角,花椒粒備齊。
2、尖椒切滾刀塊,少許紅尖椒塊。熟豬大腸從中間剖開,去除裏面多餘的脂肪,用清水反覆沖洗,這樣可以去除臭味,控幹水分再切成小段備用。
3、鍋裏放油,放入八角和花椒粒慢慢炸香。
4、放入切好的豬大腸煸炒,一直炒到豬腸變乾沒有水分爲止。
5、倒入少許老抽繼續煸炒到豬腸幹香。
6、放入蔥花,薑末,蒜末煸炒出香味,接着放入尖椒塊煸炒片刻最後加鹽,味精調味。淋少許香油即可。
標籤:肥腸
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