蓮藕爲什麼要煮熟才能吃

蓮藕是一種根莖類食物，通常需要煮熟才能食用的原因有以下幾點：

1. 蓮藕生熟吃法不同：生藕味道辛辣且含有一些刺激性成分，可能引起胃部不適。煮熟後，藕的味道會變得清淡、香甜，更容易被人們接受。

2. 煮熟有助於軟化藕纖維：藕的纖維較爲堅韌，煮熟後可以使其變得更加柔軟容易咀嚼和消化。

3. 煮熟有助於去除藕中的有毒物質：生藕中含有一種叫做草酸的物質，其含量較高。經過煮熟能夠有效降低草酸含量，減少對人體的不良影響。

總之，蓮藕需要煮熟才能食用，主要是考慮到食用口感、食用安全等方面的考慮。