什麼不能和鵝蛋一起炒

儘管鵝蛋可以與許多食材一起炒制，但以下一些食材不適合與鵝蛋一起炒：

1. 水果：水果的水分含量較高，與鵝蛋一起炒制可能導致食物過於溼潤，口感不佳。

2. 酸性食材：例如檸檬、醋等酸性成分，可能會破壞鵝蛋的結構和味道。

3. 牛奶：鵝蛋和牛奶一起炒制容易讓蛋糊分離，喪失原有的口感。

4. 辣椒：辣椒的辣味會混合在蛋液中，容易導致整道菜品過於辣味。

5. 可與鵝蛋同炒的食材中，炒土豆、胡蘿蔔、番茄等植物類食材時，最好先將它們炒熟再打鵝蛋。因爲植物類食材炒熟的時間一般比較長，如果等到鵝蛋完全熟炒，可能會導致鵝蛋過熟或者過幹。