怎樣提高烘培水平 如何提高你的烘焙技能
1、讀懂配方,每一個配方里都藏有一套烘焙師的數學系統。如果你只是在家裏做着玩玩,也許不需要了解那麼多,但如果你想做一名專業的從業者,那麼讀懂配方里蘊藏的數學密碼就非常重要了,這能提高你對烘焙結果的掌控能力。
2、使用電子秤,精準計算,很多人覺得做烘焙就跟做菜一樣,份量差不多就得了,自己隨手一掂量就往裏放。但實際上,烘焙製作講究的就是精準,所以在稱量的時候一定要精準。如果只是憑感覺的話,成果一定和預期差很遠。
3、碗壁要刮乾淨,在混合攪拌材料的過程中,時常會有一部分混合料黏在碗的側壁上。有些“壕”氣的人可能會捨棄那一部分,這樣做除了比較浪費材料外,做出的成品往往也可能達不到需要的分量。所以,在攪拌混合物的時候要記得把碗壁刮乾淨哦!
4、該過篩時要過篩,有些產品過篩粉類也許是一個不必要的步驟,但對於很多口感要求比較高的產品來說,粉類過篩後可以跟其他材料充分融合,不容易產生影響口感的硬塊。
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冷凍蝦能不能和什麼一起吃
冷凍蝦可以和許多食材一起搭配食用。以下是一些常見的搭配建議:1.炒蔬菜:將冷凍蝦與蔬菜一起炒制,如洋蔥、胡蘿蔔、青椒等,製作成炒蝦仁蔬菜,健康美味。2.炒飯或炒麪:將冷凍蝦與米飯或麪條一起炒制,可以製作成蝦炒飯或蝦炒麪,增添口感。3.涼拌菜:將冷凍蝦解凍後切片,可以...
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高壓鍋燉豬皮需要燉多久
高壓鍋燉豬皮的時間可以根據個人口感和豬皮的厚薄來決定,一般可以燉30分鐘至1小時不等。燉得時間越長,豬皮越容易爛糊化,口感更軟糯。建議根據自己的喜好和高壓鍋的功率進行調整,同時注意燉制過程中的火候和燉制時間,以免煮爛或煮過分。...
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筍子要怎麼剝皮才能吃
要剝去筍子的皮,可以按照以下步驟進行:1.將筍子的頂端切掉,讓底部露出新鮮的剖面。2.用刀切開筍子的外皮。從底部開始,用刀沿着筍子的長度輕輕剝下皮層,一定要小心不要傷到筍子的肉質部分。可以逐漸旋轉筍子,以便更容易剝去外皮。3.如果筍子的外皮比較厚,可以用刀背或...
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曬的香腸怎麼處理才能吃
曬乾的香腸可以通過以下幾種方法處理以便食用:1.浸泡:將曬乾的香腸放入清水中浸泡,時間根據香腸的硬度和厚度來定,通常需要2-4小時。浸泡後的香腸會變得柔軟,可以直接食用或者進一步烹調。2.煮熟:將曬乾的香腸放入鍋中,加足夠的水,煮沸後轉小火煮熟。時間取決於香腸的...