怎樣燉大骨湯有營養

要做營養豐富的大骨湯，可以按照以下步驟進行：

1. 選用優質的大骨和新鮮的蔬菜，例如胡蘿蔔、洋蔥、西紅柿等。

2. 將大骨清洗乾淨後放入鍋中，加足夠的水，水量要蓋過大骨。

3. 將大骨和水一起煮沸，然後撇去浮沫，降火慢燉。可以加入一些生薑、蔥段和料酒去腥。

4. 將洋蔥、胡蘿蔔、西紅柿等蔬菜切塊，加入鍋中與大骨一同燉煮。

5. 在燉煮的過程中，可以根據個人口味加入適量的鹽、胡椒粉等調味料。

6. 燉煮至大骨熟透肉酥時，關火，即可食用。

通過慢燉大骨湯，可以有效釋放骨髓中的營養成分，如膠原蛋白、蛋白質、鈣等，同時蔬菜也可以增加湯的口感和營養價值。這樣做出的大骨湯不僅美味，而且營養豐富。