怎樣做油炸麻子粑粑好吃 油炸麻子粑粑好吃的做法
1、食材:糯米面250克,白砂糖50克,白芝麻適量,溫開水適量(約150克)。
2、取一個小碗,倒入白砂糖50克和50℃左右的溫開水,將白砂糖完全化開備用。
3、取一個大碗,放入糯米麪250克,將溫開水分次倒入糯米麪中,用筷子或者刮刀將糯米麪混合成絮狀,然後揉成光滑的麪糰,蓋上保鮮膜放置20分鐘左右,讓麪糰充分鬆弛。
4、將鬆弛後的麪糰揪成15克左右一個的小麪糰,搓成圓形的麪糰備用。
5、將一個小碗中放入適量白芝麻,取一個小麪糰,快速沾一下清水,將小麪糰放入小碗中,均勻的裹上一層白芝麻,再將麪糰揉一揉,將白芝麻裹緊一些備用。
6、起鍋燒油,油溫三成熱時將麻圓胚放入油鍋中,小火炸至麻圓開始上浮時,(外表還沒有炸硬),用漏勺將麻圓向下按壓。
7、稍微壓扁一些,壓扁後麻圓還會復圓,反覆幾次後麻圓會完全膨脹成空心圓形。待麻圓完全飄起來以後,再炸2-3分鐘上色就可以撈出控油了。
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