手撕雞做法與配方 送給愛吃的你
1、主料:雞750克;
2、輔料:白芝麻25克,香菜25克;
3、調料:味精2克,香油10克,鹽5克,豬油(煉製)50克,白砂糖10克,冰糖3克 香麻手撕雞的特色:此菜香鮮可口。 教您香麻手撕雞怎麼做,如何做香麻手撕雞纔好吃。把雞宰殺洗淨用白滷水浸熟,斬出頭、翼、尾留用;
4、把雞取肉,撕成粗條,雞皮起出切件,雞骨斬碎;
5、芝麻放鍋內炒熟(不加油)備用;
6、用香油、豬油、味精、精鹽分別把雞皮、雞肉、雞骨拌勻,然後把雞骨放在碟上,雞肉排在骨上,雞皮鋪在肉上,再撒上炒熟的芝麻,最後將頭、翼、尾砌回雞形,用芫荽(香菜)伴邊上席。
7、小帖士-食物相剋:
8、香菜:服用補藥和中藥白朮、丹皮時,不宜服用香菜,以免降低補藥的療效。
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