冷鍋魚配方是什麼 學會幾個步驟就可以啦
1、原料:花鰱魚1條約1500克,冷鍋底料400克,榨菜片(四川涪陵榨菜)100克豆豉(剁細)25克、生薑片75克、香蔥頭50克,大蒜75克,醪糟35克、香菜15克、二金條幹辣椒35克、朝天干辣椒15克、青花椒5克,油酥花生米50克,油酥黃豆25克,料酒、雞精、味精各10克,熟菜子油1千克,化雞油200克,高湯2千克,木姜子油5克,色拉油50克。
2、兩種幹辣椒、青花椒用50克色拉油小火炒香,加一半油酥花生米一起磨成極細的辣椒粉。
3、(炒鍋置火上,入熟菜子油,化雞油燒至七成熱,下生薑片、大蒜、豆豉小火炸出香味,舀入冷鍋底料,榨菜片炒勻,下入辣椒粉、醪糟、料酒調勻,摻入高湯和雞精燒沸,淋入木姜子油,撒味精待用。(花鰱魚整理千淨,斬下魚頭(剁成兩半)和魚尾再將魚肉片成略厚的魚片;將魚頭、魚尾先入鍋料中煮熟,然後再下入魚片大火汆0.5分鐘至熟,取出入不鏽鋼盆內,上面放香蔥頭、放入油酥黃豆、一半油酥花生米,香菜即成。
4、味碟製作:原料:鮮小米辣椒20克.四川大頭菜(一種醃漬的莖菜類)15克,香菜末5克,蔥花5克,味精10克。製作:小米辣椒切細末大頭菜切細粒放入碗內加入香菜末、味精調勻即成。
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山楂梨和山藥能不能一起吃
山楂梨和山藥可以一起吃。山楂梨具有清熱解毒、降脂降壓的作用,能促進消化和排泄,有助於消化不良和胃寒的症狀。山藥則具有補脾胃、益肺腎、滋陰補血的作用,能改善消化功能和增強免疫力。綜合來看,山楂梨和山藥的食用可以互相輔助,但具體飲食搭配仍需根據個體情況進...
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米飯和綠豆紅豆一起煮好嗎
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廣州菜品簡單又好吃
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香焦能不能和奶粉一起吃
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