冷水下鍋煮燕窩要多久 冷水下鍋煮燕窩要多長時間
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1、燕窩隔水燉一般大火燒開後轉小火燉15分鐘左右即可。一般8克左右的一盞普通白燕窩,其泡發時間需4—6小時,燉煮時長不宜超過30分鐘,通常是水開後中火燉煮15—20分鐘即可,若燉煮時間過長,會燉至水化,影響食用口感。若是品質較好的黃燕,則需隔水燉煮30—1小時左右,具體時長可根據燕窩燉後的形態來判斷。
2、燉燕窩可不可以用開水2不可以。燉燕窩若是加入沸騰的開水,此時燕窩還未均勻受熱,就被倒入的開水漲發,會讓燕窩在之後的燉煮過程中逐漸變得軟爛,導致其口感大打折扣,因此不能用滾開水燉煮燕窩。
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