蠔油可以直接吃嗎 直接吃蠔油行嗎
1、蠔油可以直接吃。蠔油是用蠔熬製後製作出的一種調味料,並不是油脂,因此一般能直接吃,也能拌菜。蠔油不僅能拌菜生吃,而且還可以用於炒菜,但是也要避免一次性放太多的蠔油。
2、蠔油的味道鮮美,營養價值也比較高,含有蛋白質、無機鹽、氨基酸、維生素、礦物質等,在做涼拌菜的時候適當放蠔油,能夠起到提鮮的作用,而且可以使涼拌菜的口感更好,吃後也不會引起胃腸道不適反應,因此蠔油能生吃。
3、在炒菜的時候,也可以適當放蠔油,但儘量避免放得太早,以免由於過度加熱而造成其中的營養成分流失,而且還有可能影響到蠔油的口感。
4、另外蠔油還可以用於肉類餡料調餡,雖然蠔油的營養價值較高,口感比較好,但是其含有的鹽分較高,也不建議一次性放太多。
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