怎樣做家常雞肉火鍋好吃 如何做家常雞肉火鍋好吃
1、食材:雞肉適量、洋蔥適量,青菜適量,麪包一片,雞蛋一個。胡椒粉適量,醬油適量,砂糖適量,料酒適量。
2、先做料湯,把一杯料酒放入鍋內煮開,去掉酒精成分。然後加入3~4杯醬油和30克砂糖並攪勻。
3、將半個洋蔥切成1公分寬的塊狀;把半棵青菜切成5公分長;取一塊雞腿肉,去掉粘牽着的油脂後切成一口之大小,油脂要用來煎肉,所以不要扔掉。
4、準備雞肉丸。取麪包一片,去掉邊緣部分後切成2公分大小的塊,放入大碗內並加入兩大勺水和一個雞蛋,用手揉攪勻和。然後,將其移入研鉢充分研碎,再加入200克雞肉末繼續研搗,直到產生粘性,隨後,加入少許胡椒粉、醬油再度研搗。
5、將鐵鍋放在火上,把先前剔除下來的雞肉油脂放進鍋內煎燒,使油脂熔開在鍋內。
6、把雞肉一塊一塊地排列在鍋內,迅速燒烤兩面,雞肉顏色發生變化後,加入先前做好的料湯。
7、加入洋蔥和青菜,並用一把溼過水的勺子,舀取先前調理好的雞肉末,做成一個個的丸子放入鍋內用弱火煮。鍋內的肉和菜煮熟後,就可以蘸着攪開的生雞蛋吃了。
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