麪粉怎麼炒熟 麪粉如何炒熟營養好吃
1、所需材料:普通麪粉2斤、花生米1小碗、白芝麻2湯匙、黑芝麻2湯匙、豆油2湯匙、香油2湯匙。
2、做法步驟:準備所需材料,麪粉用普通的麪粉就可以,配料也不用比例,按自己的喜好放就可以。
3、把花生米放入鍋內,不用放油,幹炒就可以,把花生米炒熟,晾涼,如果家裏的花生米是熟的,可以省略這一步。
4、把花生米也放入鍋內炒熟,也不用放油,幹炒就可以,把芝麻炒熟後盛出待用。
5、把炒好的花生米去掉外皮,然後放到保鮮袋內,用擀麪杖把花生米擀碎,把花生米放到案板上,用刀背壓碎,也可以。
6、把麪粉放入鍋內,不用放油,先用大火炒,後用小火炒,要不停的翻炒,把鍋底的麪粉翻上來,再把上面的麪粉翻炒到下面,如此反覆不停的翻炒,使麪粉均勻受熱,直至把麪粉炒熟,炒至顏色變淺褐色,關火,再用鍋內的餘熱翻炒一會,防止麪粉糊鍋底。
7、把炒好的麪粉用麪粉篩過一下,把小疙瘩篩出來,再把小麪疙瘩碾碎,放到裏面,沒有面粉篩,把炒好的麪粉放到案板上,用擀麪杖把麪粉擀一下,把麪疙瘩擀碎就可以了。
8、鍋內加入豆油和香油燒熱,下入炒好的麪粉,不停的翻炒,直至把油炒至融進麪粉裏,關火。
9、把花生碎和芝麻放入鍋內,一起翻拌均勻。
10、把炒好的油炒麪攤開,晾涼,放到保鮮盒內,密封保存。
11、吃的時候,取幾勺油炒麪放入碗中,根據口味,加入糖或鹽,再倒入沸水攪拌成糊狀即可。濃稠度自己掌握,還可以在上面點綴一些葡萄乾等乾果。
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