辣椒泡菜怎麼做 辣椒泡菜如何做
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1、原料:胡蘿蔔、芹菜、白蘿蔔、清水、泡菜鹽、大料、山奈、花椒、幹辣椒、冰糖、白酒適量。
2、在一個乾淨無油的鍋內加入準備做泡菜水的清水和鹽,加熱使鹽溶化,然後晾涼。
3、加入適量的大料(八角)、山奈、花椒、幹辣椒、冰糖、高度白酒。
4、將冷卻的鹽水倒入玻璃密封罐中,水的量應該在泡菜罈子的2/3處,因爲在醃製的過程中,密封罐內會產生氣體,所以不能裝得太滿。
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