細菌最怕什麼 是什麼結構
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1、病菌怕熱,所以食物最好烹調後食用,避免病菌的威脅。病菌的大部分結構都是由蛋白質構成的,而蛋白質在高溫下易變性,從而失去感染能力。
2、酒精殺滅細菌的原理,主要是能滲入細菌體內,吸收細菌蛋白的水分,使組成細菌的蛋白質凝固,引起蛋白質的變性和沉澱,從而達到殺滅細菌的目的。
標籤:細菌
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