關於做鮮的知識

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瘦肉怎麼做鮮瘦肉怎麼做更好吃

1、瘦肉根據喜好切均勻的片、條、絲，加入少許鹽、味精、少量糖、雞蛋清或溼生粉抓勻、醃好。2.把鍋燒熱，倒入適量的油（根據你的肉多少選擇加油的量），等鍋裏的油冒白煙後倒入醃好的瘦肉，炒勻，待肉絲基本已經好時，倒入薑片（薑片...
如何做鮮果凍做果凍的原料是什麼

1、水果洗淨，去皮取締，切小丁，將20克白涼粉，20克白砂糖，與牛奶混合均勻，加熱至沸騰，倒入準備好的容器裏面定型。2、果凍粉、水、糖、檸檬汁一同放入鍋中，攪拌均勻，小火加熱至沸騰，攪拌至果凍粉完全溶解關火。3、果凍液放涼至室...
鮮魷魚雞蛋沙拉怎麼做怎麼做鮮魷魚雞蛋沙拉

1、魷魚200g，熟雞蛋1個，酸黃瓜50g，口蘑50g，蘋果1個，紫甘藍50g，圓蔥50g。2、調料：芒果沙拉醬15g，鹽0.2g，胡椒粉0.4g，糖2g，沙拉醬。3、將蘋果去核切片圍在盤邊；4、將圓蔥、紫甘藍、熟雞蛋放在盤子中間；5、魷魚煮熟切片擺在上面，用酸黃...
茭白鮮魷做法步驟怎麼做鮮魷燴茭白

1、材料：鮮魷兩隻、茭白兩根、花椰菜、胡蘿蔔，洋蔥少許、鹽，糖，酒，胡椒粉適量。2、先將魷魚頭內墨點處理掉，去除脊樑中那種白色物質，並切片。3、茭白、胡蘿蔔切絲，洋蔥，花椰菜切成朵。4、鍋入油爆香洋蔥，再依次入胡蘿蔔、茭白，花...
鮮魷魚怎麼做怎樣做鮮魷魚好吃

1、食材：魷魚適量、荷蘭豆適量、姜適量、蔥適量、油適量、醬油適量、鹽適量、澱粉適量。2、蔥清洗乾淨，去掉根部，切成小長段，備用。把姜清洗乾淨，去掉外皮，切成薑片，備用。3、荷蘭豆清洗乾淨，去掉莖，瀝乾水分，備用。4、將買來已...
鮮牛肉腸怎麼做如何做鮮牛肉腸

1、工具材料：牛肉、灌腸機、腸衣、鹽。2、選肉：新鮮牛肉均勻的紅色，光澤細膩，脂肪潔白或乳黃色，氣味正常，切面不粘手；指壓後的凹陷能立即恢復。3、浸洗：將鮮牛肉用冷水浸泡數小時以去血污；幹豬腸衣用溫水泡軟、洗淨、控幹。4、...
如何做鮮鮑魚好吃鮮鮑魚怎麼做好吃又簡單

1、食材：鮑魚200g、蒜蓉25g、香蔥適量。2、鮑魚洗淨備用。3、用刀在鮑魚表面上劃十字花刀，然後用料酒、鹽和胡椒粉醃製20分鐘。4、香蔥切顆粒，大蒜剁成末備用。5、熱鍋冷油，將蒜末放入鍋內炒至微黃狀態。6、鮑魚上面填滿...
鮮蓮子怎麼做好吃怎麼做鮮蓮子更好吃

1、可以直接生吃蓮子，把蓮子的外皮和芯去掉，只留裏面的果肉，清洗乾淨，放乾淨水中浸泡20分左右，會變得微軟，即可使用。2、另外一種常見的做法是蓮子粥，即將50克蓮子與100克粳米或糯米洗淨，入鍋同煮，至蓮子極爛就好。又或者將其...
鮮淮山炒鴨肉怎麼做鮮淮山炒鴨肉

1、主料：鴨肉200克、山藥150克、雞蛋75克。2、調料：大蔥5克、鹽5克、料酒3克、味精4克、澱粉（豌豆）2克、芡粉5克、色拉油30克。3、將鴨肉洗淨剔去筋，斜批成薄片，加黃酒，鹽，味精，蛋清，幹生粉上漿。山藥洗淨去皮切菱形片。4、炒鍋...
鮮瓜果撈鱔柳怎麼做怎麼做鮮瓜果撈鱔柳

1、先用闊口盛器裝一盤水，放入冰箱速凍區速凍成冰，用保鮮紙裹住。2、將黃鱔切頭去尾，用鹽洗淨鱔身後去骨，切成約1寸長鱔肉段，放入鍋煮熟後撈起，過冷水後切條，放在冰上保鮮。3、將瓜果洗淨後切薄片或者切條後即放於冰上，即可上...
怎樣做鮮海蔘好吃製作糖醋海蔘的方法

1、主料：海蔘(300克)。2、調料：醬油(4克)醋(5克)白砂糖(3克)鹽(3克)大蔥(5克)青椒(15克)紅辣椒(15克)胡麻油(8克)。3、將活海蔘洗淨切成粒，用白糖搓醃30分鐘洗淨，放開水鍋中燙一下，撈出瀝乾水分備用。4、海蔘粒放入湯碟中，...
如何做鮮蝦餅怎樣做鮮蝦餅

1、食材：包菜30克、蝦80克、胡蘿蔔1根。2、包菜胡蘿蔔焯水切丁，剝好的蝦仁米飯雞蛋加點點鹽用絞肉機攪成泥。3、放剛剛準備的蔬菜攪勻，鍋中刷油小火慢煎。4、煎至兩面金黃好吃的鮮蝦餅就做好了。...
鮮蝦餅的正宗做法怎麼做鮮蝦餅

1、主料：蝦仁適量、洋蔥適量、胡蘿蔔適量、玉米適量、麪粉3大勺、雞蛋1個。2、輔料：鹽1小勺、生抽1小勺。3、將蝦仁切成蝦糜，放入一個較大的碗中。4、放入洋蔥、胡蘿蔔、玉米、麪粉、雞蛋以及輔料鹽和生抽，攪拌均勻。5、...
怎麼做鮮河粉鮮河粉的做法

1、準備河粉200克，青菜100克，午餐肉50克，油鹽生抽各適量。2、午餐肉切成條狀，備用。3、青菜摘成段，放水中浸泡一會兒，然後清洗乾淨，瀝乾水分，備用。4、鍋內放水燒開，加入瀝乾水分的青菜，大火煮至燒開。5、水再次燒開後，加入午餐...
怎麼做鮮玉米餅新鮮玉米如何榨漿

1、準備食材：新鮮玉米、糯米粉。2、將新鮮玉米洗乾淨，取籽。3、將玉米籽放入打磨機中打碎，倒入碗中。（由於是新鮮的玉米打碎後不是玉米粉而是含玉米碎的漿）。4、加入2湯匙糯米粉混合均勻。放置10分鐘左右。（因新鮮的玉米自...
鮮辣椒醬的家常做法怎麼做鮮辣椒醬

1、食材：辣椒500g、大蒜100g、鹽適量、白糖適量、醋適量、味精適量。2、準備好一斤紅辣椒和剝皮的大蒜，洗乾淨，備好輔料。3、將辣椒和大蒜切碎，放入攪碎機中攪碎。4、加入輔料鹽、味精、醋、白糖攪拌均勻，放入密封的罐中兩...
怎麼做鮮牛排做鮮牛排的方法

1、牛排250克、蔥頭汁10克、黃酒10克、雞蛋2個、辣醬油20克、黃酒10克。2、第一，牛排不需要用嫩肉粉、小蘇打來嫩肉，可以用斷筋法來保持肉質的鮮嫩。給牛肉斷筋也不宜用拍打的方式，那樣在拍打的同時牛肉中肉汁會流失掉，肉...
做鮮肉包子竅門做包子的方法

1、原料：肉糜(肉餡)；雞蛋；麪粉。2、肉末+雞蛋+蔥花+薑末+鹽+糖+老抽+雞精沿一個方向攪拌均勻。3、麪粉中倒入酵母溶液，用筷子順一個方向攪成絮狀。4、麪糰中加入橄欖油，往展開面團倒油，把四腳向中心折起，新揉成面。5、發酵至...
鮮玉米糊糊怎麼做更好喝怎麼做鮮玉米糊糊更好喝

1、準備好玉米1根，枸杞適量。2、鮮玉米用這種磨泥料理器磨碎。3、鮮嫩的玉米粒全部磨碎後，就剩玉米棒就可以了。4、水微開放入玉米漿水。5、放入枸杞煮熟即可，根據自己喜歡調鹽或白糖均可，原味也不錯。...
鮮拌冰草的做法怎麼做鮮拌冰草

1、碗裏倒入調料：陳醋、生抽、辣椒油、花椒油、白砂糖、自制剁辣椒、焙煎芝麻沙拉汁。2、將配料攪拌均勻備用。3、準備冰草200g，洗乾淨摘成小條狀，控水處理。4、倒入之前準備的調料。5、涼拌冰草完成。...
鮮猴頭菇的家常做法竅門怎樣做鮮猴頭菇好吃

1、材料：猴頭菇550克，火腿片適量、熟冬筍片適量、料酒適量、精鹽適量、蔥結適量、薑片適量、油菜心適量、熟豬油適量。2、將猴頭菇去根蒂，順毛批成大片。3、油菜心洗淨，切成段。4、炒鍋上中火，放熟豬油燒熱，投入薑片、蔥結...
鮮貽貝肉的做法怎樣做鮮貽貝肉

1、貽貝肉250克，罐頭竹筍15克，蘑菇15克，水發木耳15克，油菜心15克，花生油35克，醬油15克，料酒10克，味精1.5克，澱粉15克，精鹽1.5克，辣椒麪0.5克，大蔥5克，大蒜5克，生薑5克。2、貽貝去殼，洗淨。竹筍、蘑菇和油菜封鎖切片；水發木耳撕成小片；...
鮮帶魚怎麼做好吃又簡單可以做鮮帶魚木瓜湯

1、準備材料：鮮帶魚1條，生番木瓜1個，精鹽適量。2、先將帶魚去內臟、洗淨、切斷。3、番木瓜去皮和內核，切成條狀。4、鍋置火上，注入適量清水，放入帶魚、番木瓜，燒開後，加入適量鹽，將帶魚煮熟即可。...
微波爐怎麼做鮮鮁魚微波爐做鮁魚方法分享

1、所需材料:鮁魚2條、料酒2湯匙、鹽1湯匙、少許蔥、少許薑絲、3湯匙蒸魚豉油、少許洋蔥絲。2、將魚清洗乾淨後,在魚的被部打上花刀,然後灑上少許料酒、鹽,將魚醃製20分鐘備用。3、取一微波爐可用的盤子,鋪上洋蔥絲,...
鮮猴頭菇的家常做法怎麼做鮮猴頭菇

1、鮮猴頭菇做法：猴頭菇洗淨，擠幹水分切片備用。2、大火起鍋加油，待油冒煙倒入蘑菇片翻炒至金黃色。3、倒入姜、蒜翻炒一分鐘，倒入蒸魚豉油、生抽、黑胡椒粉、鹽、雞精調味。4、翻炒至蘑菇上色關火，加香蔥翻炒半分鐘即可。...