關於肉選的知識

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做荔枝肉選哪個部位的豬肉福建人教你做荔枝肉

1、豬瘦肉就可以了，試試梅花肉或者裏脊肉。原料：豬瘦肉300克，蔥段15克，蒜瓣2粒，荸薺6粒，醬油15克，香醋13克，白糖15克，紅曲粉5克，溼澱粉35克，骨湯30克，麻油2克，熟豬油1斤。2、做法：將豬瘦肉洗淨，先切成大約長10釐米、寬5釐米、厚1.3釐...
如何挑選豬肉正確挑選豬肉

1、健康新鮮的豬肉，瘦肉部分應呈紅色或粉色，色澤比較鮮豔，流出液體較少，不沾手。2、脂肪部分因爲白色或乳白色，且質地較堅硬。3、健康的豬肉，肉皮上應該無任何斑點。新鮮豬肉彈性比較好，手指按上去產生的坑很快會彈回來，有微...
挑選新鮮肉如何挑選新鮮肉

1、從顏色上看。優質的豬肉，顏色多爲淡紅色或者是鮮紅色（異常紅的不要）；其脂肪多爲潔白的，沒有黃膘色。不好的豬肉顏色多爲深紅色或者是紫紅色。2、從外觀來說。好的豬肉皮膚爲乳白色，脂肪厚度適中，肌肉顏色分佈均勻，表面微幹...
怎樣挑選好羊肉如何挑選羊肉

1、看外觀：新鮮的羊肉切面有光澤，肉的顏色是紅色而且色彩分佈均勻，如果肉的顏色呈現暗紅色或深紅色，說明肉放置時間可能比較久。2、看肉的緻密度：如果羊肉的肉質堅硬而且細嫩，則是新鮮羊肉，這樣的肉口感最佳，放心購買。如果肉...
如何選購肉乾肉脯肉鬆怎樣選購肉乾肉脯肉鬆

1、到正規的大型商場或超市中購買。這些經銷企業對其經銷的產品一般都有進貨把關，經銷的產品質量和售後服務有保證。2、選購貼有QS標誌的產品。生產這些3、產品的企業管理規範，生產條件和設備符合要求，產品通過出廠檢驗，...
新鮮肉怎麼挑選如何挑選新鮮豬肉挑選

1、觀察肉的顏色：健康並且新鮮的豬肉，瘦肉部分應該呈現出紅色或者粉紅色，光澤比較鮮豔，流出的液體較少。脂肪部分應該是白色或者乳白色，而且質地比較堅硬。2、聞氣味：新鮮並且健康的豬肉的氣味是新鮮的肉味，並且帶有微微腥味...
怎麼挑選豬肉選擇豬肉的方法

1、看顏色，新鮮的豬肉呈淡紅色或淡粉色，有光澤，纖維細，白色脂肪部分呈乳白色。而不新鮮的肉，脂肪失去光澤，發暗或呈黃色或者灰綠色，瘦肉部分肉色暗沉，呈深紅色或黑紅色。新鮮的肉很少有血水或水滲出，表皮無任何斑痕，而不新鮮的...
臘肉怎麼挑選如何挑選臘肉

1、選硬度高的。硬度高的臘肉一般來說臘得時間比較長，質量也很好。2、挑肉皮與肉相連緊實的。一般來說，貼緊實的臘肉證明五花肉的相連度好。3、選瘦肉與肥肉比例均勻的。一般來說，瘦肉六，肥肉四比較合適。4、聞一聞味道。...
牛肉選購方法牛肉挑選方法

1、做餡用選用短腦、脖頭、牛胯骨等部位做餡，特點是肥瘦兼有，肉質幹實，易攪打醬油，比嫩肉部位出餡率高15%。2、清燉用胸肉熟後食之脆而嫩，肥而不膩；弓寇筋多肉少，熟後色澤透明、美觀；肋條筋肉叢生，熟後肉質鬆嫩；腱子肉現色，熟後...
怎樣選羊腿肉選羊腿肉的方法

1、挑選羊腿時要求外觀完整，瘦肉色澤紅潤，脂肪爲白色或奶油色，表面溼潤且富有彈性。如果羊腿肉色暗淡，脂肪缺乏光澤，用手壓後凹陷復原慢，且不能完全恢復到原狀，則表明羊腿肉已經不新鮮，不宜選購。2、羊前腿肉：羊肉肉質細嫩，容易...
東坡肉選擇什麼肉做東坡肉的要選用什麼肉

1、東坡肉選用的是一半瘦肉一半肥肉的豬肋條肉，也就是我們俗稱的五花肉，這樣的肉吃起來不僅肥而不膩，而且也沒有純瘦肉的柴感，深受很多人的喜愛。2、五花肉中含有豐富的蛋白質、氨基酸、不飽和脂肪酸、維生素等，可以爲我們...
怎麼挑選肉鴿如何選擇肉鴿

1、鴿子老、嫩有講究，老鴿子用來配藥更好，嫩鴿子煲湯營養更佳。老鴿子可以從外形辨別，首先，羽毛要豐滿，顏色有光澤，翅膀底下的羽毛都齊整;其次，鼻子部位是白色，腳爲紫色，用大拇指順着鴿爪的指甲往上會很刮手。2、嫩鴿子的鼻部...
怎樣挑選多肉如何挑選多肉

1、注意選擇多肉的品種。首先就是品種問題，大家如果是要買一種多肉的話，肯定先要想一想自己要買什麼樣的多肉。畢竟第自己第1次養是沒有什麼經驗的，建議大家先養一些比較便宜的，然後養起來不怎麼費力，比較輕鬆的多肉。2、...
牛肉怎樣挑選牛肉如何挑選

1、觀察其表面。在挑選牛肉時，我們我們可以觀察一下牛肉的表面，首先看色澤，新鮮的牛肉色澤鮮紅，脂肪部分呈現白色或乳黃色；而顏色呈現暗紅色，並且脂肪部分無光澤，說明不再新鮮，不建議購買。之後摸一下牛肉表面，新鮮的牛肉表面...
羊肉怎麼挑選羊肉如何挑選

1、觀肉色選新鮮羊肉：優質羊肉光鮮沒有斑點，肉質均勻有光澤，呈鮮紅色；不新鮮的羊肉色暗；變質的羊肉色暗無光澤，脂肪呈黃綠色。2、試手感選新鮮羊肉：新鮮的羊肉質堅而細；有彈性，指壓出的凹陷能夠馬上恢復，肉表面或幹或溼都不粘手...
雞胸肉怎麼選雞胸肉如何選

1、首先新鮮的雞胸肉肉質緊密，有輕微彈性，而不新鮮的雞胸肉摸起來比較軟，沒有彈性，甚至還會留下比較明顯的手指摸過的痕跡。2、其次新鮮的雞胸肉呈乾淨的粉紅色且具有光澤，所以說買雞胸肉就應該挑那些肉質緊實，有點彈性的，肉...
牛肉怎麼選挑選牛肉的方法

1、觀察顏色。正常新鮮的牛肉肌肉呈暗紅色，均勻、有光澤、外表微幹，尤其在冬季其表面容易形成一層薄薄的風乾膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鮮的牛肉的肌肉顏色發暗，無光澤，脂肪呈現黃綠色。2、摸手感。新鮮的牛肉富有彈性...
如何挑選羊肉怎麼挑選羊肉

1、骨架的區別，仔細觀察羊肉會發現有一些羊肉的骨架窄，有一些羊肉的骨架寬，其中骨架很寬並且骨架很長的是山羊肉，相反骨架窄、骨架短的是綿羊肉。2、摸起來手感不一樣，仔細用手去感應一下，有些羊肉摸起來肉質比較散，這樣的是...
烤肉怎樣挑選好吃烤肉選哪種肉好吃

1、如豬肉，韓式燒烤爐上烤出來的豬肉跟傳統的中式燒烤完全不一樣，韓式烤爐烤出來的肉片脂肪含量低，不油膩，所以儘可以選擇肋、腰、臀這些部位的豬肉、五花肉，他們通常有着鮮嫩的口感，並且稍稍帶些肥肉，烤出來的口感不肥不膩，...
牛肉怎麼挑選牛肉如何挑選

1、首先牛背部是一處巨大的寶藏，可利用的牛肉分得很細。牛裏脊指的是前腰這部分牛肉，位於牛腰部內側，還包括牛脊柱的一部分，屬於牛肉中肉質最細嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉，是運動量最少、口感最嫩的部位。2、位於...
怎麼選豬肉選豬肉的技巧

1、健康新鮮的豬肉，瘦肉部分應呈紅色或粉色，色澤比較鮮豔，流出液體較少，不沾手。2、脂肪部分因爲白色或乳白色，且質地較堅硬。健康的豬肉，肉皮上應該無任何斑點。3、新鮮豬肉彈性比較好，手指按上去產生的坑很快會彈回來，且有...
怎麼選牛肉選牛肉的方法

1、觀察顏色。正常新鮮的牛肉肌肉呈暗紅色，均勻、有光澤、外表微幹，尤其在冬季其表面容易形成一層薄薄的風乾膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鮮的牛肉的肌肉顏色發暗，無光澤，脂肪呈現黃綠色;老牛肉肉色深紅、肉質較粗;嫩牛...
豬肉怎麼選豬肉如何選

1、健康新鮮的豬肉，瘦肉的部分應呈紅色或粉色，色澤比較鮮豔，流出液體較少，不沾手。2、脂肪部分因爲白色或乳白色，且質地較堅硬。3、健康的豬肉，肉皮上應該無任何斑點。新鮮豬肉彈性比較好，手指按上去產生的坑很快會彈回來，且...
怎麼樣挑選鴨肉如何挑選鴨肉

1、“一看”宰殺處的刀口：如果是宰殺的活雞鴨，因爲雞鴨掙扎的緣故，刀口就不會很平，而且因心臟跳動而產生血液浸潤的情況。倘若刀口是一條平滑的曲線，也沒有血液浸潤雞肉或鴨肉，就說明是在雞鴨病死後再補刀的。2、“二看”眼...
新手怎麼挑選肉肉如何挑選肉肉

1、看品種。雖然大家都說多肉很好養活,但是其實不同品種還是有差異的,應該先上網瞭解下不同多肉的特點。2、看葉子。要仔細看多肉的葉子,葉子有光澤,飽滿,沒有病斑的多肉比較健康,那些乾癟、有枯黃葉片的千萬不要選。...