關於做酸的知識

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通菜怎麼做酸酸辣通菜梗的做法

1、配料：通菜梗半斤，蒜米適量，小辣椒適量，蘋果醋適量，醬油適量。2、先把通菜洗乾淨，把葉摘出來。3、把菜梗切成小段的碎丁，把蒜米和辣椒也切成碎丁。4、開火，把鍋燒熱，放少量油鹽。5、先放蒜米下去炸香。6、等蒜米炸到有點黃色...
正宗酸湯豬腳的做法怎麼做酸湯豬腳

1、原料：豬腳、酸湯、凍木姜子、生薑、黃豆芽、白菜。2、豬腳洗淨，洗掉血水。3、鍋裏放入酸湯，凍木姜子拍碎。4、把豬腳木姜子一起放入鍋裏。還拍一塊生薑一起放鍋裏。5、可先吃豬腳後再放黃豆芽白菜。也可以一起煮。鹽...
怎樣做酸辣椒炒豬肝如何做酸辣椒炒豬肝

1、食材：豬肝500g、泡椒100g、泡姜50g、花椒適量、澱粉適量、其他佐料適量。2、豬肝要用新鮮的,早上剛買的最好,洗淨切成大薄片放入料酒等佐料和澱粉醃製備用。3、泡椒切段,注意泡椒裏面含有鹽水,切的時候別濺到眼睛裏...
如何做酸水泡菜如何做的好吃呢

1、自己起酸水：天氣比較熱的時候，適量清水加入嫩姜、紅椒、豇豆等適合做泡菜的新鮮蔬菜和適量的鹽（第一次可以稍微多點，大約一斤蔬菜一兩鹽），再加適量的糖，盛入密閉容器（或水封），讓它自己產生微生物，大約1周後就可以了。2、酸水...
酸湯洋蔥肥牛卷怎麼做怎麼做酸湯洋蔥肥牛卷

1、金針菇200g，肥牛卷500g，青椒適量，紅椒適量，洋蔥適量，料酒適量，味精適量，白芝麻適量，胡蘿蔔適量，青檸檬片適量。2、牛肉卷化冰備用，金針菇焯水備用，大蒜切碎，薑切片，青紅椒切圈備用。3、鍋燒微熱放入適量油，加入三大勺黃燈籠椒醬，...
如何做酸蘿蔔炒飯酸蘿蔔炒飯的做法

1、食材：米飯、酸蘿蔔、雞蛋、叉燒、鹽、雞精。2、將酸蘿蔔、叉燒切成小丁、雞蛋打散。3、油倒入鍋中6成熱，放蔥花爆香，將雞蛋打散，倒入鍋中，儘量炒碎。4、將叉燒丁放入鍋中與雞蛋碎一起翻炒。5、放入米飯，炒散炒勻，再將酸蘿...
做酸蘿蔔丁的方法酸蘿蔔丁醃製方法

1、蘿蔔洗乾淨，不用去皮，切塊或者切條。2、蘿蔔塊用鹽抓，鹽可以放多點，抓一抓讓蘿蔔出水，醃兩小時，倒掉水，流動的水漂洗一次，再放鹽抓，重複兩到三次，漂掉鹽份，蘿蔔嚐起來沒有辛辣和鹹味，瀝乾水份。3、在糖醋里加鹽1-2茶匙，不加水，煮...
怎麼做酸竹筍如何製作酸筍

1、將買來的筍切菜絲狀。2、把切好的筍絲用溫水浸泡2到3個小時。3、煮好一鍋開水涼好，備用，如是使用純淨水則不用煮沸。4、將筍絲導入容器裏，最好的玻璃或者是陶瓷容器，這樣不會有異味，最不要使用塑料容器。然後加入涼水，密...
酸豇豆燉排骨教程做酸豇豆燉排骨的竅門

1、排骨500克、酸豆角100克、姜一塊、蔥半根、花椒粉適量。2、步驟：排骨洗淨濾幹水份，加入醃料拌勻醃製1小時左右。3、酸豆角切成小段。鍋裏倒適量的油，油熱後放入一些大蔥末、薑末，然後倒入酸豆角翻炒。4、如何做出美味...
酸蘿蔔豬肚湯怎麼做怎麼做酸蘿蔔豬肚湯

1、主料：豬肚1幅。2、輔料：蒜5顆、醬油2勺、黃酒1勺、冰糖6顆、蠔油1勺、味精1茶勺、姜1塊、紅辣椒1顆、八角2顆、香葉1把、桂皮1塊、麪粉2勺、醋2勺、鹽2勺。3、2勺麪粉、2勺醋、2勺鹽加入豬肚裏。4、雙手用力揉捏豬肚...
炸好的魚塊怎麼做酸湯炸好的魚塊怎麼做魚湯

1、材料：一條鯽魚、250克金針菇、10粒枸杞子、若干大蔥、小蔥、姜。2、鯽魚去腮開膛收拾乾淨，在兩側魚身都用刀劃3個口子。3、下油鍋煎至兩面金黃色取出備用。4、把魚放入砂鍋或湯鍋內，加入適量的水，最少要沒過魚身。加入...
酸湯肥牛面做法怎麼做酸湯肥牛面

1、主料：掛麪1把、肥牛250克、酸菜50克、辣椒適量、榨菜適量。2、輔料：姜蒜各適量、料酒1勺、甜辣醬2勺、豬骨濃湯寶1塊、鹽適量。3、辣椒切圈，姜蒜切片，榨菜切絲，酸菜切碎。4、適量油6成熱下姜蒜片爆香。5、下辣椒圈和酸...
酸湯水餃的酸湯怎麼調如何做酸湯水餃的酸湯

1、想要讓酸湯水餃的味道好，那麼必須要掌握好酸湯水餃中的酸湯做法才行，在其中是有蝦皮、熟芝麻、香菜末、韭菜末存在的，同時還有牛油、香油、雞油、甜醋、醬油等多種種調料的存在。而且在加入甜醋的時候，我們可以在其中...
酸梅汁的做法竅門如何做酸梅汁

1、材料:幹烏梅（半斤）、山楂（半斤）、桂花（一兩）、甘草（一兩）、冰片糖或者紅糖。2、從乾貨市場買回家的幹烏梅和山楂必須先加水泡開。3、連同少量的桂花和甘草將泡開的烏梅和山楂用紗布包起來。4、在大鍋裏注滿水，放入紗布包，大...
酸豇豆排骨步驟做酸豇豆排骨的竅門

1、排骨500克、酸豆角100克、姜一塊、蔥半根、花椒粉適量。2、方法：排骨洗淨濾幹水份，加入醃料拌勻醃製1小時左右。酸豆角切成小段。3、鍋裏倒適量的油，油熱後放入一些大蔥末、薑末，然後倒入酸豆角翻炒。4、炒好的酸豆角...
酸湯肥牛的日常做法如何做酸湯肥牛

1、食材：肥牛1盒250g左右、金針菇適量一小把、豆芽少量、酸菜半包、蔥適量、姜適量、蒜適量、黃燈籠辣椒醬適量、花椒少量、料酒適量。2、準備材料，將超市買的冷凍肥牛簡單沖洗一下，個人覺得這樣比較乾淨衛生點，然後在鍋...
酥肉酸湯的做法怎麼做酸湯酥肉

1、原料：豬肉、鹽、雞精、花椒粉、料酒、雞蛋、幹澱粉、油、蔥、西紅柿（番茄）、糖、黑木耳、香菜、姜。2、豬肉洗淨切成條狀，放鹽、雞精、花椒粉、少許料酒拌勻，醃一個小時左右。3、再加一個雞蛋，拌勻；最後加幹澱粉。4、鍋內...
做酸雞爪的方法酸辣雞爪做法介紹

1、將鹽、白糖、醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起做成醬汁備用。2、將雞爪洗淨。3、鍋中放水燒開，將雞爪放入煮約十分鐘，撈起過一下水，使它變涼。4、將過好水的雞爪放到冰水中浸泡一會兒，這一步是關鍵的一步，能使雞爪肉更加脆...
酸豇豆怎麼做如何做酸豇豆

1、將適量鹽(多少不限，只起殺菌作用)、花椒、薑片2-3片，喜辣的可以放些辣椒。2、放入鍋中煮開，待涼。3、備一大口瓶，將煮好的水倒入，再將一把長豇豆，洗淨，用開水燙過，馬上撈起來，趁熱放入瓶中。這一步很關健，讓瓶口開着，待1-2個...
酸辣白菜怎麼做纔好吃做酸辣白菜的方法

1、步驟：白菜洗淨斜着切成小塊。2、生薑、大蒜瓣切成片、幹辣椒切成段。3、鍋裏放入適量花生油燒到七成熱，下入幹辣椒、花椒、大蒜瓣、生薑，炒出香味。4、下入白菜，大火高溫爆炒。5、加入適量鹽、白醋、少許生抽，翻炒均勻...
酸湯黃辣丁做酸湯黃辣丁的步驟

1、嘎魚清除內臟並洗淨瀝乾，取一盤醃製的酸辣椒、酸蒜、酸姜、山胡椒切小備用，西紅柿去皮兒切成小塊兒。2、另取一碗酸水，鍋中放入菜籽油，下入切好的辣椒、姜蒜末和山胡椒炒制一會兒，等香味兒出來以後放入西紅柿塊兒，倒入酸...
酸魚湯的做法如何做酸魚湯

1、將魚去鱗，去內臟，切段或者切片隨意。不過最好是大塊的。2、在鍋裏添滿水，將魚塊放入，水的分量以淹過魚塊約2公分高爲宜，如果喜歡喝湯的可以在多加點水。放入幾片生薑。3、用大火燒，待水燒開後，將酸菜、油放入，用鏟子攪一下...
如何做酸青瓜粒酸青瓜粒的做法

1、生抽1.5匙、鹽1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙、一匙芝麻油、蒜蓉。2、將黃瓜切塊，用鹽醃兩個小時。3、然後用清水沖洗。4、在鍋里加白醋,糖,蒜瓣煮十幾分鍾。浸水冷卻，將容器煮開消毒，裝瓶即可完成。...
酸湯肥牛的製作方法怎麼做酸湯肥牛

1、食材：肥牛、金針菇、綠豆粉絲、花生油、食鹽、姜、蒜、澱粉、泡紅椒、白醋、小蒜、雞蛋。2、速凍肥牛片提前取出自然解凍，金針菇去老根洗淨待用，粉絲泡軟、泡姜切碎、蒜拍扁、野山椒剁碎待用。3、用少量蛋清加上鹽以...
如何做酸湯肉絲麪酸湯肉絲麪的做法

1、原材料：酸菜250克，麪條300克，豬肉200克。調味料：蔥15克，紅椒20克，雞精2克，鹽3克。2、做法：（1）酸菜洗淨，切碎；豬肉洗淨，切成條，用鹽、雞精調味；蔥、紅椒洗淨，斜切成段。（2）鍋中倒油燒至九成熱，放入酸菜炒香，倒入清水燒開熬煮至濃稠。（3）放...