關於酥餅的知識

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棗泥酥餅的做法紅棗酥餅的配方與步驟

1、主料：大棗250g、水300g、黃油50g、糖20g、玉米澱粉30g3人份。2、輔料：低粉150g、黃油50g、雞蛋1個、糖30g、泡打粉1g、小蘇打1g。3、大棗洗淨，涼水入鍋煮，水開後煮8-10分鐘。4、煮軟的大棗過涼，用水果刀把棗核剔除。250...
綠豆酥餅的做法綠豆酥餅的做法是什麼

1、油皮:低筋麪粉100g,清水50g,植物油30g,油酥:低筋麪粉70g,植物油35g,綠豆250g,細砂糖100g,植物油30g。2、綠豆先清洗乾淨後,泡水兩個小時,泡好後加些水用高壓鍋煮爛,放入果汁機攪拌至泥。3、倒入炒菜鍋中,加入植物...
發麪酥餅的做法發麪酥餅製作的步驟有什麼

1、把麪粉放在盆裏，用溫水把乾麪粉和成麪糰，再與麪肥和在一起，揉勻揉透，放在稍有溫度的地方，發酵半天時間。2、等看到麪糰比原來的麪糰漲大一倍，並且有蜂窩狀的小孔，這表明面就發好了。3、把發好的麪糰放在案板上，給麪糰中間...
千層香酥餅的做法千層香酥餅的做法介紹

1、食材：小麥麪粉200克，油適量，鹽適量，小蔥1棵，花生碎40g，豆渣20g，溫水170ml。2、將麪粉放入和麪機內，緩緩地加入溫水，等到麪粉和成團，滴上點油，繼續和光潔，放置一邊醒30分鐘。3、醒面時，我們調油酥餡料。這是餡料需要的材料：炒制的...
酥餅怎麼做好吃千層椒鹽香酥餅

1、用料:麪粉500克，白砂糖20克，溫水260克，酵母5克，椒鹽調料粉15克，麪粉180克，油90克，鹽3克。2、在適量的溫水中加入酵母靜置幾分鐘，麪粉和白糖加入一個乾淨的盆裏，先將酵母水加入麪粉中，再將剩餘的溫水慢慢的加入麪粉中，邊加邊用...
自制油酥餅的做法油酥餅的製作過程

1、小麥麪粉500克、花生油150克、白砂糖100克、糖桂花10克、玫瑰花5克、梅脯10克。取麪粉1/3，加油拌勻、揉透，製成酥面；2、其餘麪粉加沸水110毫升，攪拌搓散成雪花狀的片，攤開冷卻；3、冷卻後，甩上冷水15毫升左右，加油，拌揉至柔...
蛋黃的做法和配方蛋黃小酥餅家常做法分享

1、主料：中筋粉150克、細砂糖20克、豬油50克、清水60克。2、輔料：豬油50克、低筋粉100克、蛋黃10克、豆沙250克。3、做法：（1）準備食材，如果天氣熱，豬油要放入冰箱冷藏變凝固一些再取出來用。（2）將油皮的食材放入廚師機裏面，啓動...
椒鹽酥餅的做法

椒鹽酥餅是一道非常受歡迎的小吃，味道酥脆香辣，非常適合作爲下午茶或夜宵。下面是椒鹽酥餅的製作方法：所需材料：-麪粉：300克-鹽：適量-孜然粉：適量-花椒粉：適量-食用油：適量-溫水：適量步驟：1.麪粉加入適量的鹽，攪拌均勻。然後倒入...
宮廷酥餅的做法一道美味好吃的小點心

1、把酥皮中除了全蛋液以外的所有材料倒入盆中。2、用手搓成小細粒。3、倒入全蛋液。4、攪拌均勻。5、揉成光滑的麪糰。6、包上保鮮膜放入冰箱冷凍30分鐘。7、取出分成兩份，擀成長條形。8、紅豆沙取一半搓成跟酥皮差不...
正宗酥餅的和麪方法酥餅的烹飪技巧分享

1、食材：麪粉200克、芝麻少許、五香粉1勺、雞蛋1個、食用油3勺。2、做法：（1）麪粉中打入一個雞蛋，放少許鹽，用溫水攪成絮狀。（2）揉成光滑的麪糰，蓋保鮮膜，醒10分鐘。（3）做油酥：碗中放入3勺麪粉，1勺五香粉，1勺鹽，燒熱油澆入，攪拌均勻。（4）...
曲奇酥餅做法步驟怎麼做曲奇酥餅

1、準備低粉115克、玉米粉10克、黃油60克、細沙糖35克、雞蛋液40克、檸檬屑少許、白巧克力1塊、黑功克力1塊、麥麗素1塊。2、室溫軟化黃油，加細沙糖用打蛋器進行攪拌！分次加入蛋液，打發黃油，使黃油膨大一倍，色變淡。加入過...
無糖酥餅餡料怎麼做無糖酥餅做法

1、低粉60g，蕎麥粉60g，色拉油40g，雞蛋液50g，阿蜜糖8g，奶粉10g，泡打粉1·5g，蘇打粉1·5g。2、把麪粉，泡打粉，小蘇打，奶粉過篩。3、把雞蛋液和色拉油，阿蜜糖放入盆中攪拌均勻。4、然後篩入所有粉類。5、用刮刀翻拌均勻成爲麪糰。6...
如何製作千層椒鹽油酥餅怎麼製作千層椒鹽油酥餅

1、準備麥芯粉300克、蛋糕用小麥粉（油酥）80克、熱油（油酥）50克、花椒粉（油酥）2克、五香粉（油酥）2克、鹽（油酥）4克。溫水170克、植物油25克、鹽2克、白芝麻適量、蛋液20克。2、300克麪粉中加入25克植物油，2克鹽拌勻，用170克溫水攪...
椰蓉糖酥餅的做法怎樣做椰蓉糖酥餅

1、主料:麪粉320g、玉米油110g、糖40g、水100g。2、先做油皮。麪粉200g，油55g，糖40g，水100g。3、揉勻成團。使勁兒多揉搓一會兒。4、油酥：麪粉120g，油55g。5、混合均勻成團即可。6、油皮和油酥都分成12份。7、取一個油皮直...
烤糖酥餅的做法和配方烤糖酥餅的做法和配方做法

1、用料：麪粉200克、油適量、白糖、克、溫水、雞蛋1只、芝麻適量。2、和麪，分麪皮和酥皮面皮：取100g麪粉，倒入少許油，用溫水將麪粉和成麪糰酥皮：取100g麪粉，用油活成麪糰保鮮膜蓋上約15min醒面，面的軟硬程度來調節時間。3、將...
板栗酥餅的做法板栗酥餅的做法介紹

1、水油皮：普通麪粉135g、細砂糖15g、豬油40g、溫水50g。2、油酥皮：普通麪粉90g、豬油45g。3、餡料：去皮熟板栗200g、細砂糖50g、豬油15g。4、裝飾用全蛋液少許、熟白芝麻少許。5、將水油皮所需材料全部混合，揉成光滑的面...
烙酥餅的方法烙酥餅的方法步驟

1、把麪粉揉成麪糰，並醒發30分鐘左右，切成均勻的面劑子。2、用乾麪粉加油和五香粉以及適量的鹽，炒成油酥。3、把面劑擀成餅狀，放一層油酥，摺疊麪餅，再進行擀制。4、把麪餅放在電餅鐺或平底鍋中，加油，進行烙制，注意慢火，勤翻。5...
塗記油酥餅的做法和配方塗記油酥餅怎樣做

1、食材：小麥麪粉500克，花生油150克，白砂糖100g，糖桂花10克，玫瑰花5克，梅脯10克。2、取麪粉1/3，加油拌勻、揉透，製成酥面。3、其餘麪粉加沸水110毫升，攪拌搓散成雪花狀的片，攤開冷卻。4、冷卻後，甩上冷水15毫升左右，加油，拌揉至柔...
油酥餅的製作過程油酥餅怎麼做

1、麪粉500克，鹽10克，油20克，五香粉20克，酵面200克。2、取出一部分麪粉備用，加入鹽攪拌均勻，麪粉邊加水邊攪拌，繼續加水攪拌成絮狀，用手將麪粉揉搓成麪糰，將麪糰取出壓平，在上面放上酵面壓平，捲成團狀，揉搓均勻，放入碗中，蓋上保鮮膜...
如何做姜味小茶點姜味小酥餅的方法介紹

1、蛋只取蛋黃，黃油、蛋黃、糖粉打拌均勻。2、加入姜粉，再拌均勻，粉類過篩加入。3、混合成團，放冰箱冷藏1小時。4、取出面坯搓成條狀，切厚片。5、面坯放烤盤內，用叉子印出紋路。6、餅坯放烤箱180度內，烤15分鐘。薑餅晾涼，即可...
雞蛋油酥餅製作方法雞蛋油酥餅的製作

1、麪粉中加入一個雞蛋，攪拌。2、在加入豬油攪拌。3、然後在加入適量水，和成麪糰，麪糰稍微比餃子面軟一點就可以，餳制2分鐘。4、把小蔥葉和西紅柿切碎。5、和另外一個雞蛋放在一起，加適量鹽調勻。6、餳制好的面擀成長方形...
抹茶小小酥餅的做法你會了嗎

1、先稱量50克白糖，再加入50克油。2、用打蛋器，攪拌幾下，加入50克雞蛋，攪打至粘稠有紋路。3、篩入160克低粉，2克泡打粉，1克小蘇打，再加入5克抹茶粉。4、用筷子攪拌均勻後。5、用手輕揉成團，靜置10分鐘。6、團成13克左右的小球...
黃油香酥餅做法步驟怎麼做黃油香酥餅

1、材明細：麪粉500克、白砂糖200克、豬油50克、雞蛋3個、黃油150克、吉士粉10克。2、把麪粉、白砂糖、豬油、雞蛋一個、黃油、吉士粉加在一起。3、和成麪糰。4、切成面段。5、製成麪餅。6、雞蛋兩個去蛋清，留蛋黃攪勻，刷...
五香酥餅做法圖解原來是這樣做的

1、水油皮材料混合揉成光滑麪糰，包保鮮膜冷藏30分鐘。2、油酥麪糰揉成光滑麪糰，包保鮮膜冷藏30分鐘。3、水油皮分成8份，由外向內捏合，搓成圓形，油酥面分成8份，搓成圓形。4、水油皮包裹油酥面，收口朝上，扞成牛舌狀，蓋保鮮膜鬆弛...
香橙酥餅香橙酥餅的做法

1、材料：150g蛋黃1只、糖粉35g、無鹽黃油80g、蛋白15g、鹽1.5g、泡打粉1/4茶匙、橙子1個。2、黃油提前從冰箱中取出，放在室溫下軟化，將黃油放入大容器中，逐次加入糖粉同時用打蛋器攪打至呈現淺黃色，並且體積膨脹。將蛋黃和...