關於做醉的知識

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醉排骨的做法如何做醉排骨

1、主料：豬排骨400克、花生油適量、蒜適量、生抽適量、醋適量、澱粉少許、白糖適量、黃酒少許、芝麻適量。2、將豬排斬成約l寸長的小塊，用黃酒和鹽拌勻，再用適量生粉、和水適量攪拌均勻。3、將生抽、糖、醋和黃酒，大蒜、...
醉排骨製作方法怎麼做醉排骨

1、主料：豬排骨400克。2、調料：花生油適量、蒜適量、生抽適量、醋適量、澱粉少許、白糖適量、黃酒少許、芝麻適量。3、將豬排斬成約l寸長的小塊，用黃酒和鹽拌勻，再用適量生粉、和水適量攪拌均勻；4、將生抽、糖、醋和黃酒，大...
醉花蟹簡單做法怎麼做醉花蟹

1、食材：螃蟹500克、醬油適量、黃酒400克、花椒適量、鹽適量、生薑適量、白糖適量、整蔥適量、幹辣椒適量、蒜頭適量、八角適量、桂皮適量、白酒適量、醋適量。2、小螃蟹用刷子仔細的刷洗乾淨，用清水浸泡2個鐘頭。撈出，...
醉大閘蟹的做法怎麼做醉大閘蟹

1、食材：大閘蟹3只、花雕100ml、桂皮1截、陳皮4片、八角5個、花椒20粒、香葉3片、鹽適量。2、鍋中放入清水，加八角、桂皮、陳皮、花椒、鹽、香葉煮出香味。3、過濾掉殘渣。4、放涼後加入花雕酒。5、大閘蟹蒸熟。6、趁熱...
新鮮泥螺怎麼做醉泥螺如何做做醉泥螺

1、材料：泥螺500g、鹽水適量、茴香少量、桂皮適量、薑片適量。2、我們選一些體大殼薄、腹足肥厚、體內無沙、足紅口黃、滿腹藏肉、無破殼的泥螺爲主要原料，清洗乾淨。3、接着把泥螺放入鹽水中，攪拌均勻，直至產生泡沫，然後...
醉紅棗銀耳怎麼做怎麼做醉紅棗銀耳

1、紅棗50g，銀耳一個，冰糖適量。2、銀耳充分泡發之後，去除根蒂，撕成小朵，用清水洗乾淨。3、鍋中倒水，放入銀耳，大火煮開，然後轉小火燜至銀耳熟爛。期間注意要時不時揭鍋，避免水溢出來。4、在銀耳快熟的時候放入紅棗，繼續煮約10...
醉河蝦的做法和配方怎麼做醉河蝦

1、材料：活青殼河蝦250克，蔥花、薑末、蒜泥各適量。2、調味料：紹酒、母子醬油、南乳汁、白糖、米醋、胡椒粉各適量。3、河蝦洗淨，置醉缸中。4、澆上由紹酒、南乳汁、醬油、白糖、米醋、蒜泥、蔥花、薑末調成滴滷汁，蓋上蓋，...
做醉螃蟹的正確方法做醉螃蟹的方法

1、螃蟹要買1.5-2兩的小蟹。2、螃蟹用牙刷一個個洗乾淨控水後放入合適的容器裏，往螃蟹裏倒入白酒把蟹熗暈（高濃度）。3、準備大料：幹辣椒、花椒、茴香、蔥、姜、大蒜。4、將上述大料放入最終要醉蟹的容器裏，開始倒入料酒、...
醉排骨做法怎麼做醉排骨

1、食材準備：排骨、醬油、白砂糖、香醋、番茄醬、荸薺、濃縮橘汁、咖喱粉、芝麻醬、香油、大蔥、大蒜、味精、姜、澱粉、花生油。2、將排骨切小塊，加蘇打、精鹽、料酒抓勻醃製一個晚上待用。3、澱粉、醬油、味精、鹽、...
如何做醉大閘蟹自己做醉大閘蟹的方法

1、材料：大閘蟹4只、55度以上白酒500ml、蔥、姜、花椒、醬油、黃酒、醋、糖、鹽。2、用刷子清洗螃蟹外殼後，放入加鹽涼開水中，吐沙約一小時。3、蔥結、薑片、花椒適量，加水、醬油、糖燒開，加入黃酒、少許醋和適量鹽調整味...
醉大棗怎麼做怎麼做醉大棗

1、材料：紅棗、冰糖、花雕酒。2、把紅棗洗淨以後放到鍋中，加入足量的清水，用大火把它煮開以後，再調小火力，用小火慢慢煮一個小時，煮好以後加適量的冰糖，用筷子調勻，蓋好鍋蓋。3、加入冰糖以後要用小火繼續加熱一小時，煮到鍋中...
醉大蝦的製作方法如何做醉大蝦

1、先將蝦洗淨，用剪刀剪去蝦鬚，蝦腳，然後用大量淨水沖洗乾淨備用。2、準備一個帶蓋子的容器，將活蝦放入，倒入黃酒沒過蝦的身體，蓋上蓋子將蝦浸泡20分鐘。3、將生抽，醋，麻油，蔥白，薑末調成汁，最後再加入一勺腐乳汁增加香味。4、醉...
紹興醉蝦做法怎麼做醉蝦

1、原料：上等黃酒，小河蝦或竹節蝦200克，腐乳汁一勺，蔥白50克，薑末10克，生抽三勺，醋一勺，香油一勺。2、先將蝦洗淨，用剪刀剪去蝦鬚，蝦腳，然後用大量淨水沖洗乾淨備用。3、準備一個帶蓋子的容器，將活蝦放入，倒入黃酒沒過蝦的身體，蓋上...
正宗醉蟹做法如何做醉蟹

1、螃蟹買回家用清水養着，多換水，讓它吐髒東西。刷洗螃蟹的蟹鉗蟹腿蟹肚。最後用涼白開浸泡螃蟹。姜切末備用。黃酒，加鹽，加糖，拌勻。把螃蟹控水後放入可以密封的罐子裏，放入薑末，倒入剛剛調好的黃酒。2、黃酒的量要蓋過螃蟹...
醉蟹做法醉蟹怎麼做

1、材料：大閘蟹8只，白酒一瓶，黃酒500克，檸檬一個，話梅六顆，三勺生抽，適量姜、蔥、大蒜、花椒、老冰糖兩大塊，少許陳皮。2、用刷子對大閘蟹進行刷洗，着重刷洗大閘蟹的肚臍和雙鉗上的絨毛，洗淨後，再用清水浸泡兩個小時，撈出，將水瀝乾...
醉蝦怎麼做醉蝦的做法

1、鮮活蝦買回來之後，將蝦放在清水中過濾掉肚子裏的泥沙，稍微剪去蝦槍、須、腳。2、姜、蒜切成細末，青紅椒也切成細末，倒進碗內，然後把所有調味料（除酒外）拌勻成湯汁。靜置10分鐘，使湯汁入味。3、把枸杞黃酒倒入有蓋的大碗中，...
醉蝦的家常做法醉蝦怎麼做

1、主料:草蝦260克、高度白酒50克、花雕酒50克、小米辣紅綠紅綠各10個、姜兩片、小蔥2根、大蒜半頭、生抽100克、米醋40克、白砂糖15克。2、鮮活的小草蝦買回家就這樣放在袋子裏別動它，更不要加水，以保鮮活。等調味料汁...
沒有醉鵝醬怎麼做醉鵝沒有醉鵝醬如何做醉鵝

1、醉鵝是一道順德菜，主料是鵝肉和酒，吃起來會有酒香味。建議新鮮鵝肉最好，然後配上花雕酒或者紅露酒、清酒，白酒也可以，主要看個人需求，米酒和高粱酒不適用。2、鵝肉最好是新鮮宰殺的，洗淨後砍成小。可以用草鵝來做，在選鵝時...
如何做生醉蟹生醉蟹的做法

1、主料：河蟹，輔料：鹽、白糖、黃酒、老抽、醋、白酒、雞精、姜1塊，切片、蒜6瓣、辣椒、花椒、八角、桂皮。2、先將河蟹用刷子仔細地刷洗乾淨，泡水，倒入少許白酒，有利於河蟹吐清泥沙，然後撈出、瀝乾。3、準備醃料：將鹽、白糖、...
醉蟹該如何做醉蟹的做法

1、薑片5g，蒜片5g，蔥段拍扁，線椒1根切末，小米椒適量切末。2、去除大閘蟹臍部污物。3、倒入食用油，油熱放入花椒、幹辣椒、香葉、八角、大火爆香。4、在碗中倒入白酒、醋、生抽、白砂糖、鹽。5、放入炒好的香料，倒入小米椒，蔥...
醉雞的家常做法醉雞怎麼做

1、將雞宰殺後浸燙煺毛，去內臟，在雞腳關節周圍用刀劃斷雞皮(避免煮時雞皮爆裂)，沖洗乾淨待用。2、炒鍋置旺火上，放清水2千克，燒開後將雞放入，待雞皮緊縮，撈出，用清水沖洗淨。鍋中的湯倒入盆內，另換清水4千克，放入雞體，用旺火燒開...
醉魚如何做醉魚做法介紹

1、原料:青魚腹部或者其他的魚、食鹽、黃酒、50度糟燒酒。2、先進行醃製，青魚魚腹的部分劈開，魚腩捨去不要，脊柱捨去不要。用刀把魚肋骨切下來，內外開始抹鹽，均勻按摩進去，半個小時以上，鹹度自己掌控。3、將一片一片的魚腹碼...
如何做醉蟹醉蟹的做法

1、原料：活河蟹500克。調料：黃酒，白酒，鹽，白砂糖，蔥結，生薑，花椒，陳皮適量。2、蔥姜切末，與鹽、糖、花椒一同放入清水中上火燒開，冷卻後加黃酒、白酒均勻調製成醉滷。3、河蟹洗淨，取大小適中的容器1只，底部先放蔥、姜、陳皮，放入河...
蟹怎麼做醉蟹 3步做醉蟹

1、將螃蟹在清水中養半天，中間換3次水然後用刷子(可以用牙刷)把螃蟹在水龍頭下刷洗一遍，然後再放在沒水的盆中放2個小時使其表面水分乾燥，內部多餘的水分也基本吐出。2、在乾淨的罐子中加入蔥、姜、辣椒、花椒、八角、桂...
醉鵝做法醉鵝怎麼做

1、準備鵝，調料柱候醬、花雕酒、二鍋頭、姜蔥蒜。2、鵝肉洗淨切塊，儘量瀝乾水分。3、炒鍋燒熱煸炒姜蔥蒜出香味。4、加入鵝肉繼續煸炒至鵝肉變色沒有水分。5、加入柱候醬炒勻上色。6、倒入二鍋頭。7、翻炒均勻，點火，燃燒...