關於嫩味香的知識

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燒烤前醃肉的醃製方法這樣做肉嫩味香吃不夠

1、食材：豬肉。配料：蔥、洋蔥、胡椒粉、食鹽、辣椒粉、雞蛋、孜然粉。2、3斤豬肉切小塊，放到盆子里加適量的清水浸泡一會。對輔料進行簡單處理：大蔥切馬蹄片、洋蔥切成儘量細的細條。將浸泡過水的豬肉用手用力攥去多餘的...
原味雞塊怎麼做好吃又香又嫩原味雞塊怎麼做

1、準備雞翅6個、生抽20克、老抽5克、米酒5克、蜂蜜30克、甜辣醬30克、黑胡椒粉5克、孜然粉5克。2、切塊好的雞塊放入一個碗盤子，倒入醃肉調料，一勺水攪拌均勻，醃製30分鐘，讓雞胸肉入味。3、雞肉里加入雞蛋和麪粉，拌勻。4...
烤島子魚的方法介紹焦香細嫩難得的美味

1、用料：白魚3條。輔料：油適量、鹽10克、料酒1匙羹、辣椒粉5克、孜然粉5克、芝麻10克。2、做法：將島子魚去鱗、去內臟、洗淨。在魚的背部劃兩刀，然後鹽、料酒醃漬10分鐘。這時可以兌制燒烤料。根據自己的口味，取辣椒粉、孜...
怎樣燒魚又嫩又入味如何燒魚又嫩又入味

1、先將買的魚處理乾淨備用。2、將泡酸菜、泡姜生薑切片，大蒜切開就行，大蔥切長節。將泡酸菜、泡姜、大蒜、花椒、豆瓣、生薑片都放在一個碗裏備用。3、將鍋燒熱倒入適量菜油，等油熱就倒入碗裏的調味料炒香，再將魚放入煸...
魔芋紅燒鴨子的做法香嫩入味口味地道

1、準備材料：鴨子一隻，魔芋一袋。調料：鹽、醬油、白糖、料酒、啤酒、郫縣豆瓣醬、乾紅辣椒、姜、蒜。2、鴨子清理乾淨後，切塊，放鹽、料酒、姜醃製幾個小時或者一個晚上。將鴨塊撿出薑片，用清水清洗一下。鍋中加入熱水（不等鍋...
紅燒肥腸做法味道香醇柔嫩可口

1、炒鍋置旺火上，下適量清水燒沸，放入肥腸煮2分鐘取出，用清水漂乾淨；另換清水燒沸，將豬腸再放入鍋裏煨到八成熟，取出稍晾，用潔布搌幹，去掉油膩後盛入碗中，下醬油25克醃漬入味；2、炒鍋置旺火上，倒入花生油，燒至七成熱，將肥腸下鍋，邊...
香脆炸酥家常做法外脆裏嫩味道好極了

1、豬肉洗淨，切條，2、將水倒入炸雞粉中，3、攪拌成均勻糊狀，4、放入豬肉，5、拌勻，醃製半小時以上。6、鍋中倒油，燒熱，7、一塊塊放入拌好糊的肉條，8、炸至金黃，撈出控油，9、再次放入鍋中，復炸30秒。10、撈出，控油，11、裝盤，用香菜點綴...
滷魚塊的做法又香又嫩又入味

1、需要食材：鯉魚、大蔥、食鹽、生薑、辣椒、醬油、生抽、料酒、豆瓣醬、冰糖、桂皮、八角、食鹽、食用油。2、先要買到新鮮的鯉魚，不會殺和處理的話，就在市場裏面買活魚，讓小販殺一下，回來後就需要將魚裏面沒有處理乾淨的...
如何做香嫩炸雞腿香嫩炸雞腿

食材：雞腿4個、蔥薑末少量、料酒2勺、鹽半勺、蠔油1勺、胡椒粉1勺、2個雞蛋、適量澱粉、麪包糠。1、雞腿洗淨瀝乾水。2、然後用竹籤子在雞腿上扎很多的小洞，因爲雞腿很厚這樣做利於雞腿入味。3、雞腿放入大些的容器裏，加...
奧爾良雞翅微波爐做法香嫩又入味

1、奧爾良烤翅調料粉倒入碗中，放入30克冷水，攪拌均勻。35g的調味粉可以做350g左右的雞翅，大概就是6-8個雞中翅。2、雞翅用清水泡一會兒洗乾淨，雞翅正反面各劃三刀，方便入味。把處理好的雞翅放入調好的醬汁裏，拌勻，用保鮮膜封...
豬肉大蔥餃子餡配方教您一招鮮香入味香嫩多汁

1、用料：豬肉一塊，大蔥兩根，麪粉300克，水165克，鹽一茶匙，味精少許，姜一塊，料酒一勺，生抽一勺，老抽幾滴。2、豬肉一塊洗乾淨，選梅花肉或者前腿肉，儘量不要用後腿肉，口感不好。先切成小方塊。用料理機打成肉泥，手剁也行。姜切碎末撒進...
如何做魚香肉絲怎麼做好吃祕訣就“2點”肉嫩滑香味十足

1、首先一定要炒出紅油，另一個就是糖不能少。2、準備食材，瘦肉絲，紅蘿蔔，青椒，木耳，蔥，魚香汁，醃肉料、豆瓣醬。魚香汁是4勺醋、3-4勺糖、1勺生抽、一勺蠔油、一勺澱粉攪拌均勻，很多人人家裏的魚香肉絲不夠味，就是糖不夠。醃肉...
煎粉條怎麼做好吃外焦香內軟嫩美味香煎粉條做法

1、用料：粉條300克、雞蛋4只、鹽2克、雞粉2克、十三香1小勺。2、六兩粉條拿剪子剪短一點。四個雞蛋攪散，加入鹽兩克，雞粉兩克，十三香一小勺。3、熱鍋涼油下入粉條，旋轉鍋，捎帶圍着鍋淋少許油使其不沾（鍋一定要寬油燒熱，然後再...
紅燒茭白炒肉片的做法香醇味美纖維鮮嫩

1、備用食材：茭白2個，老抽2勺，青椒2個，香蔥1根，八角1個，白糖1勺，大蒜2瓣；2、茭白準備出2個，將其中比較老的部分去掉，然後將其清洗乾淨，處理好的茭白一邊滾動一邊切，將其切成滾刀塊，同時大蒜剝皮後將其切成片；青椒去掉根蒂去掉辣椒籽...
兔子的家常做法香氣十足鮮嫩美味

1、鮮兔肉洗淨，斬塊，拌入適量豆瓣醬、鹽、香油、料酒、花椒油、幹澱粉、生抽、白糖，攪拌均勻，醃製15-20分鐘；2、青椒去蒂去籽，洗淨後，切成青椒塊；幹辣椒掰段，大蒜剝去蒜衣，洗淨備用；3、鍋置火上，燒熱後，倒入適量植物油燒熱；小蔥洗淨...
下奶豬蹄湯的做法豬蹄湯這樣做，香嫩美味

1、將豬蹄洗淨，拔掉上面的雜毛。處理乾淨。2、放入鍋中用大火煮，同時撈掉浮在上面的浮沫。這樣可以去掉豬蹄的腥臭味，煮一會豬蹄就焯好了，撈出來。3、煮沸後將豬蹄撈出放入冷水中，並將豬蹄沖洗乾淨。4、把洗淨的豬蹄放入冷...
川味紅燒牛肉做法竅門醇厚鮮香滑嫩不柴

1、準備主料：黃牛肉1000g。輔料：八角8克、白蘿蔔100克、桂皮3克、熟菜油150克、紹酒15克、郫縣豆瓣醬80克、白糖10克、姜蔥2克、精鹽5克、花椒40粒、清水1500克。2、選用帶筋纏的黃牛肉，先用清水洗淨，切成小塊，用盆盛裝，加...
紅燒茄子怎麼做滑嫩爽口鮮香味美

1、食材準備：茄子、食用油、鹽、白糖、雞精、味極鮮醬油、澱粉、大蒜、生薑、蔥、豆瓣醬、陳醋。2、將2-3根新鮮的茄子清洗乾淨，去蒂掐尾後，再將它改刀切成小長條，倒入6成油溫的熱油中，炸至變軟、熟透，撈出、瀝乾油分，盛入盤...
香菇怎麼炒才鮮嫩香菇如何炒才鮮嫩

1、主料：瘦豬肉200克，鮮香菇200克。調料：豬油75克，鹽3克，料酒10克，大蔥15克，玉米澱粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克。2、肉和香菇分別切片；3、肉用鹽、料酒拌勻，漿上溼澱粉；4、用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒麪、胡椒麪...
紅燒鮁魚塊的家常做法外酥裏嫩醬香入味

1、把鮁魚清洗乾淨，加入料酒、鹽、蔥段、薑片進行醃製，大約進行20分鐘左右。2、準備好蔥姜，八角，桂皮，香葉。將蠔油、醬油、白糖、醋調製成醬汁。3、加食用油燒熱，並將魚身上的水分吸乾，炸至金黃色後撈出。倒油加熱，放入蔥姜...
烤羊肉片的醃製方法香味濃郁口感鮮嫩

1、配方：花椒打成粉25克，陳皮打成粉20克，小茴香打成粉45克，白胡椒粉15克，黑胡椒粉7.5克，白芷打成粉15克，孜然打成粉20克，白蔻粉5克，砂仁粉5克，鹽125克，味精200克，(i+g)20克，糖37.5克，嫩肉粉25克，麥芽酚5克，湖精5克一起攪拌均勻。2、操...
原味雞塊怎麼做好吃又香又嫩

原味雞塊是肯德基(KFC)的招牌產品，下面是一些製作美味原味雞塊的提示：1.將雞肉切成塊，用清水沖洗乾淨後用紙巾擦乾。2.用鹽和黑胡椒粉撒在雞肉上，攪拌均勻。3.在雞肉上塗上一層面粉，使其均勻地覆蓋雞塊。4.把雞肉放入袋子...
烤翅怎麼醃製方法蒜香入味外酥內嫩

1、食材：主料：雞翅9只。配料：1個大蒜，迷迭香少許。調味料：一勺鹽、五克橄欖油、黑胡椒少許。2、清洗雞翅，用廚房用紙擦拭表面。大蒜放在砧板上，用刀敲打數次，剝皮，放入蒜泥容器中打碎。在雞翅表面塗上鹽，將橄欖油倒入搗碎的大蒜...
炒鮮魷魚怎麼才入味快怎樣炒魷魚鮮香滑嫩又入味

1、魷魚2只，蒜薹300克，紅彩椒1只，蒜3瓣，姜少許，鹽3克，料酒1勺，生抽1勺，砂糖5克。2、用來炒魷魚的食材，蒜薹就是蒜心，把蒜薹洗淨切段，紅彩椒切細條。3、把2只魷魚去掉內臟撕乾淨所有雜物，在魷魚內側打花，把魷魚須切成細條。4、燒開...
紅燒老闆魚的做法鮮嫩美味滿屋飄香

1、準備主料：老闆魚。輔料：水澱粉、香菜、薑片、料酒、蔥花、鹽、醬油、雞精、糖、油各適量。2、將老闆魚去內臟，去頭清洗乾淨。把老闆魚裝盤，撒上薑片蔥花，加入料酒，鹽攪拌均勻醃製2分鐘之入味。3、鍋裏熱油，放入蔥花薑片爆...