關於下酒的知識

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紅燒鵝掌的做法下飯下酒都是一絕

1、準備材料：鵝掌、蔥，薑絲，蒜1粒，黃酒，老抽，生抽，糖，茴香一小粒（喜歡就放），桂皮一片（不喜歡可不放）。2、鍋燒熱，放食用油，油溫60-70度，先放薑絲，蒜（喜歡辣可以放幹辣椒），炒出香味，下鵝掌略炒加兩勺生抽翻炒，再老抽（根據口感喜好放）色澤炒勻撒...
毛豆節做法家常鹽水毛豆節這樣做下酒必備

1、準備原料：毛豆50克，花椒15粒，精鹽適量。2、將毛豆洗淨，瀝去水汾，挑選飽滿個大的，用剪刀去兩端的尖角，(爲使毛豆進味)。3、將剪好的毛豆放入鍋中，放花椒和精鹽，加清水至與毛豆平，用旺火加蓋煮20分鐘後撈出，裝盤。4、鹽水毛豆是...
韭菜怎麼烤好吃下酒下飯烤韭菜家常美味做法

1、材料：韭菜一把、泰山橄欖油一湯匙、鹽適量、孜然粉適量、辣椒粉適量、胡椒粉適量。2、熱水鍋中加入少許鹽＋油，先將韭菜洗淨燙一下。燙好的韭菜浸泡於冷水中。取兩至三根,捲起成串，並用牙籤（竹籤）固定。3、平底鍋：表皮抹上...
腰花川味正宗做法這樣做不腥不羶，下酒硬菜，過癮

1、準備好新鮮的食材：洋蔥剝好皮，洗淨；豬腰從中間切開，去除掉兩側白色的臊筋。2、豬腰洗乾淨，均勻地密密地斜切，不要切斷。3、再橫切，切第一刀、第二刀，不要切斷，切到第三刀切斷，就以此方法切，切成腰花。4、腰花切好放在湯碗里加...
烤雞皮醃製方法皮脆肉嫩下酒小吃

1、先把雞皮表面的雜質處理乾淨、然後用水洗淨，準備一鍋熱水、把雞皮稍微汆燙，很快雞皮就熟了、撈起待涼、備用拿個小碗、加入三大勺蠔油，再加入兩大勺糖，再加入1.5大勺的水把他們攪拌的非常均勻，然後把待涼後的雞皮切成長...
花生米煮豆乾竅門下酒小菜花生米拌豆乾做法分享

1、主料：花生仁(生)100克、萵筍半根、豆乾2片。2、輔料：鹽1小勺、植物油40克、醋2茶匙、白糖15克。3、做法：（1）將豆乾洗淨，切成小方塊。（2）萵筍去皮洗淨，切成丁。（3）鍋中加入適量清水，煮開，下入萵筍和豆乾，焯燙30秒。取出，控幹水分。...
豬肝怎麼做下酒這樣做的豬肝最下飯

1、買回家的豬肝用清水洗淨，在水裏泡一個小時。2、香葉準備三片。3、香菜洗淨切段備用。4、蒜去皮，切末備用。5、花椒適量。6、鍋加水，水能抹過豬肝就可以。7、放八角，花椒，蔥段，辣椒，香葉。8、放豬肝，加入適量料酒去腥。9、...
青菜怎麼做下酒青菜做法介紹

1、准將大蒜、青菜分別洗淨，切好，待用。2、熱鍋中倒油，將大蒜和青菜一起入鍋，翻炒均勻。3、大火不停煸炒2分鐘，加一點點水，蓋上鍋蓋燜一會兒。4、大火持續，2分鐘後掀開鍋蓋，淋上生抽，翻炒均勻。5、然後放鹽等調料，翻炒均勻，不停...
香辣泡雞爪的正確方法超級下酒的香辣雞爪家常做法分享

1、主料：雞爪500克。2、輔料：燒雞公調料20克、料酒適量、生抽1勺、糖少許、老薑大蒜適量。3、做法：（1）冰鮮雞爪買回來後剪去指甲，清洗乾淨。（2）鍋中倒入適量水放入雞爪加適量料酒焯一下水。（3）把焯過水的雞爪撈出，準備好配料。（4）...
下酒花生米怎麼保存不發黴花生米如何保存不發黴

1、晾曬洗淨密封。生花生米可以將其去殼後將其置於陽光下曬五天左右，讓花生米水分能被去除乾淨，再將已經曬好的花生米置於清水中清洗乾淨備用，用已經燒開的水浸泡已經處理好的花生米，泡製大概在二十分鐘左右的時間後將其...
如何用雞胸肉做下酒小菜做下酒小菜如何用雞胸肉做

1、雞胸肉2塊、豆芽40g，薑片、料酒、蒜末、辣椒油、鹽、雞精、生抽、麻油、白糖、小米椒、花生碎各適量。2、首先將雞胸肉冷水下鍋，加入薑片和料酒，焯水後洗淨，撕成小條。3、然後在碗中加入蒜末、辣椒油、鹽、雞精、生抽...
椒鹽黃豆怎麼做一碟下酒好菜

1、材料：黃豆150克，椒鹽5克。2、做法：炒鍋置於中火上，將黃豆用清水淘洗後，立即倒入鍋中慢慢炒幹水分；先慢翻，後快翻；先中火後小火；直到每粒都炸開一個小口就熟透了。3、把黃豆趁熱倒進一個密閉的容器中，加椒鹽搖勻即成。4、這是...
這纔是快魚最美味的做法鮮香可口，適合下酒

1、【食材】快魚兩條、鹽適量、香菜30克、調和油10毫升、香醋10毫升、蠔油10毫升、黃酒10毫升2、將新鮮的快魚處理乾淨；3、用刀在魚身兩面各劃開幾刀，使之充分入味；4、將改刀後的快魚放入小盆中，然後放入小半勺鹽；5、將鹽...
下酒神器滷味雞貨怎麼做下酒神器滷味雞貨做法

1、買來的雞胗，雞爪用清水沖洗乾淨，也可以根據個人喜好選其他的食材，清洗乾淨後，去掉雞爪的趾甲，切成兩段。2、冷水下鍋加薑絲料酒焯水三分鐘，撈出來之後再用清水沖洗一下，去掉表面的血沫。3、另燒一鍋開水，水開之後倒入加熱...
五花肉怎麼做才下酒五花肉的做法

1、原料：主料1000g、帶皮五花肉、2罐啤酒。2、配料：適量冰糖、適量醬油、適量姜、適量蒜、適量蔥。3、鍋裏燒溫水，焯洗帶皮五花肉至乾淨。4、出鍋後切成四方塊備用。5、另起湯鍋，加適量姜，蒜，蔥。6、將肉塊下鍋，加適量冰糖。...
臘羊肉的做法是佐餐下酒良菜

1、主料：羊肉(瘦)5000克.調料：醬油100克,白砂糖100克,丁香3克,黃酒50克,花椒8克,鹽150克。2、選料：選羊的鮮硬肋肉，切成長30釐米、寬5釐米的長條。3、醃製：食鹽放入鍋內炒幹，再研成碎末，和花椒混拌，撒在羊肉條上，搓揉均勻，置於...
下酒魷魚做法怎麼做魷魚

1、首先將魷魚洗淨，切開須，其餘部分切成大段。2、用刀在大段魷魚的一角開始劃上直角劃痕，不要切斷，最後切成小塊。3、調汁，一勺醬油兩勺醋兩勺糖半勺多老抽澱粉適量拌勻備用。4、做鍋加水燒開，放入一勺料酒，再放入魷魚塊，打卷...
香菇怎麼做下酒製作香菇炒肉的方法

1、主料：豬肉200克，香菇200克。2、調料：油75克，鹽3克，料酒10克，大蔥15克，澱粉（玉米）10克，姜8克，花椒少許，胡椒粉1克，雞粉3克，生粉8克，生抽少許。3、去掉鮮菇根部。4、香菇切條，肉切片，肉用鹽、料酒拌勻，漿上溼澱粉。5、花椒、雞粉、胡椒...
五香鹽焗花生米的做法爸爸最愛的下酒小菜

1、生花生米用清水泡20分鐘。2、沖洗乾淨，放冷水鍋裏，加花椒和大料煮。3、開鍋後，加適量的鹽煮八分熟。4、撈出花生米，控幹。5、不粘鍋加熱。6、倒入一層鹽。7、倒花生米翻炒。8、直到炒幹，微波爐加熱一下，30秒一拿出翻動，反...
以溫一壺月光下酒爲題表達作用是什麼以溫一壺月光下酒爲題起到了什麼作用

1、作者寫自己與朋友在獅頭山喝酒，目的是引出“才知道喝酒原有這樣的境界”的感悟，併爲下文具體寫喝酒的境界(或“喝酒是有哲學的”)張本。2、《溫一壺月光下酒》是林清玄一篇文章的篇名，也是他婚後的第一本散文集書名。...
涼拌包菜的方法既可以下飯又可以下酒

1、準備食材，包菜洗淨切絲，黑木耳預先泡發，洗淨，切絲，洋蔥洗淨切絲，泡入清水中，紅椒洗淨切絲。2、鍋裏燒開水，放入包菜焯水。3、再加入黑木耳和紅椒焯水。4、焯水大概1分鐘左右，撈出，瀝乾水，放入大一點的容器中。5、加入洋蔥，加入...
如何製作好吃下酒的麻辣鴨頭怎樣製作好吃下酒的麻辣鴨頭

1、工具/原料：麻椒約100克，幹辣椒約200克，花椒約50克，大料適量，啤酒1瓶，鴨頭約2斤。2、在碗中放入麻椒，幹辣椒，花椒，八角，肉蔻，香葉，桂皮，小茴香，白芷，加入沒過香料的清水浸泡半小時。3、接着將鴨頭處理乾淨對半切開，冷水下入鍋中後加...
簡單下酒小菜的做法花生米做法

1、首先要準備好新鮮的生花生米，可以從色澤上來鑑別，儘量大小均勻，這樣可以保證同時熟透。同時把花生米淘洗乾淨並控幹水分。2、把鍋燒熱，然後倒入適量色拉油，繼續燒，使鍋內的油達到八成熱。注意不要燒的過熱，那樣油會冒出大...
東北醬雞脖做法很好的一道下酒小菜

1、食材：雞脖500克，鹽少許，白糖少許，老抽少許，幹辣椒兩個，生抽少許，燉肉料適量。2、把雞脖清洗乾淨剁成小塊；把剁好的雞脖放入水中燒開煮一分鐘；煮好後把雞脖倒出控出水分。3、另起鍋倒入適量的清水，加入雞脖，再加入鹽，白糖，老抽，生...
紅酒香腸的做法簡單的下酒小菜

1、紅葡萄酒大半杯，半個鉛筆那麼長的香腸2－3根，切片。2、有時間的話，就用紅酒泡上香腸，放到冰箱過夜，沒有時間的話，就直接把紅酒和香腸倒入鍋裏，紅酒的數量，正好能沒過香腸就可以了哈。3、燒開以後，火力稍微減小一點點，然後繼續...