骨头霸王花汤的做法
骨头霸王花汤是一道以鸭骨和霸王花为主要材料的传统汤品,具有美味的口感和丰富的营养成分。以下是骨头霸王花汤的做法:
所需材料:
- 鸭骨(约500克)
- 霸王花(约20克)
- 葱段(适量)
- 姜片(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
步骤:
1. 将鸭骨放入冷水中浸泡30分钟,以去除血水和杂质,然后将骨头切成小块备用。
2. 将鸭骨块放入沸水中焯水,煮约5分钟,然后捞出鸭骨,用清水冲洗干净备用。
3. 霸王花用清水洗净备用。
4. 热锅冷油,加入葱段和姜片炒香。
5. 将焯水过的鸭骨块放入锅中煸炒,加入适量的料酒提味。
6. 加入足够的清水,大火煮沸后转小火慢炖约1小时,去掉浮沫。
7. 将霸王花放入锅中,继续炖煮20分钟,直至霸王花变软。
8. 加入适量的盐进行调味,煮开后即可关火。
9. 将汤倒入碗中,撒上适量的葱花作为装饰即可。
骨头霸王花汤炖煮时间较长,可以保留鸭骨和霸王花的营养成分,并将其充分释放到汤中。此汤具有清热解毒、滋养身体的功效,常食用有助于强壮身体、增强免疫力。
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