竹笋冬瓜排骨汤的做法
竹笋冬瓜排骨汤是一道清爽的汤品,下面是它的制作步骤:
材料:
- 竹笋:适量
- 冬瓜:适量
- 排骨:适量
- 姜片:适量
- 香菇:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 胡椒粉:适量
步骤:
1. 准备材料:将竹笋洗净切成片状,冬瓜去皮后切块,香菇洗净切片,姜切片备用。
2. 将排骨用水煮一下,使其血水煮出,然后捞出用清水冲洗干净备用。
3. 锅中加入足够的水,将排骨、姜片放入锅中煮沸,撇去浮沫。
4. 添加料酒,继续用中小火煮20分钟,让排骨的味道更鲜美。
5. 接下来将竹笋片和香菇放入锅中,继续煮10分钟。
6. 最后加入冬瓜块,继续煮5分钟即可。
7. 在最后几分钟,根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
8. 汤煮好后,将汤倒入碗中,上桌即可享用。
注意事项:
- 如果不喜欢排骨的腥味,可以事先用开水焯水处理,然后再进行烹饪。
- 根据个人口味可以加入一些其他蔬菜,如胡萝卜、豆腐等。
- 保持火候掌握好,以免材料煮烂。
- 最后调味时要适量,避免过咸或过辣。
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