猪肚鸡火锅的做法 烹饪技艺分享
1、鸡洗干净。
2、白胡椒粒适量。
3、装入调料袋,用刀板拍碎,倒三分之一出来,一会儿放入猪肚。
4、葱,姜,红枣,勾芡,准备好。
5、鸡塞入猪肚,口子用线缝住,三个口都要封住。
6、冷水下锅,加入姜,葱,几颗花椒,料酒焯水。
7、大火煮开出现浮沫马上关火,取出猪肚。
8、加入姜,葱,红枣,白胡椒调料包,少量料酒,白醋。
9、大火煮开,小火盖盖子煮一个半小时。最后20分钟放入枸杞。
10、关火后把猪肚鸡捞出。
11、放至常温,猪肚切丝,鸡斩块。由于我跟老公两个人吃不完,猪肚一半留起来,明天炒酸菜。
12、准备好其他食材。
13、开动!!!先盛一碗汤喝下,真好!
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