豆角烩面的做法 豆角烩面怎么做
1、食材:豆角3两,面粉若干,西红柿1个,葱10克(个人口味酌情增减),紫菜少量,香芹叶少量。
2、干面粉适量,加水,和成团状。加盖饧10分钟。
3、饧面的同时,将豆角掰成四五厘米的段。
4、西红柿切成块状,备用。
5、面饧好后,擀面。
6、面擀好后,卷在擀面杖上。用刀划开。
7、将面切成小三角形。如图。陕西人称之为旗花面。
8、锅内加油,爆葱花。
9、加入豆角段爆炒。加入调味料。因为豆角比较难熟,应加入适量水煎煮。
10、待炒至豆角变色后加入西红柿块翻炒。
11、0锅内加水,烧开,煮入面片。
12、煮沸后加入少量冷水,再烧开。如此两次。加入洗好的香芹叶。
13、加入炒好的豆角。
14、加少量紫菜。愿意的话也可以加入鸡蛋。
15、盛碗。开始米西。喜欢吃辣的盆友可以加入油泼辣子。
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