怎样炒花蛤才好吃 炒花蛤的做法
1、准备食材:花蛤,葱姜蒜,干辣椒,调味料:生抽,料酒 ,耗油,盐,啤酒。
2、买回来的花蛤放到温水中里面加入适量香油和食盐,充分搅拌后放置两个小时,这样做的目的是让花蛤以最快的速度把里面的泥沙吐出来。
3、葱切段,姜切片,蒜切末,干辣椒切小块备用,将浸泡好的花蛤放到清水里多冲洗几遍,然后控干水分备用。
4、锅中倒入适量的植物油烧热,等油温烧至成六成热时,加入切好的葱姜蒜和干辣椒爆炒出香味。
5、然后把哗哗掉进去,大火翻炒,等到花花打开口以后加入一勺料酒和生抽,大火翻炒均匀。
6、然后再加入两勺的蚝油和适量的盐翻炒均匀,最后倒入半瓶啤酒,把锅盖盖上,焖煮三分钟左右就可以了,出锅装盘即可。
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