油焖豆角的做法
油焖豆角是一道经典的川菜菜品,口感鲜嫩,味道香辣。下面是油焖豆角的做法:
材料:
- 豆角500克
- 蒜瓣4-5瓣(切末)
- 姜片2片
- 干辣椒适量
- 食用油适量
- 生抽1勺
- 料酒1勺
- 盐适量
- 糖适量
步骤:
1. 豆角先用刀修整齐,去掉两端,然后用水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,将蒜末、姜片和干辣椒放入锅中炒香。
3. 加入豆角继续翻炒,使豆角均匀受热,并与蒜末、姜片、辣椒充分混合。
4. 加入一勺生抽和一勺料酒,炒匀。
5. 加入适量的水(刚好没过豆角),再加盖焖煮5-8分钟,直到豆角变软为止。
6. 入盐和糖,继续炒匀。
7. 最后翻炒至豆角表面微焦即可。
油焖豆角可以搭配米饭或面食一起食用,非常美味。根据个人口味,可以加入适量的葱花、豆瓣酱或者酱油增加风味。
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