西餐奶油蘑菇汤的做法
西餐奶油蘑菇汤的做法如下:
所需材料:
- 干蘑菇或新鲜蘑菇 200克
- 洋葱 1个,切碎
- 大蒜 2瓣,切碎
- 鸡汤或蔬菜汤 500毫升
- 动物性奶油 200毫升
- 面粉 2汤匙
- 牛奶 200毫升
- 盐和胡椒适量
- 百里香或其他香料适量
步骤:
1. 如果使用干蘑菇,将其浸泡在温水中,约需20分钟至30分钟,然后沥干备用。如果使用新鲜蘑菇,切成小块备用。
2. 在一个大锅中,加入一些橄榄油,热锅后加入洋葱和大蒜炒至透明。
3. 加入蘑菇,炒煮几分钟,直到蘑菇变软。
4. 倒入鸡汤或蔬菜汤,煮沸后转小火煮10分钟。
5. 在另一个小锅中,加入奶油,用中小火加热。慢慢地加入面粉,同时用搅拌器搅拌,直到混合均匀。
6. 将热汤倒入奶油和面粉混合物中,搅拌均匀。
7. 将汤倒回大锅中,慢慢地加入牛奶,搅拌均匀。
8. 继续加热,直到汤开始沸腾,然后转小火煮5分钟,让汤变得更浓稠。
9. 用盐、胡椒和香料调味,根据个人口味添加适量的调味料。
10. 煮好后,将汤倒入碗中,撒上香草作为装饰即可享用。
温馨提示:奶油蘑菇汤可以搭配面包或薄脆饼干一起食用,也可以在汤中加入一些切碎的熏肉或培根增加口感。
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