海鲜丸汤的做法
海鲜丸汤的做法如下:
材料:
- 海鲜丸子:300克
- 鸡蛋:1个
- 鸡高汤或鸡汤:适量
- 白胡椒粉:适量
- 盐:适量
- 青葱:适量(切段)
步骤:
1. 准备海鲜丸子,可以购买现成的海鲜丸子或者自制海鲜丸子。如果自制,可以将鱼肉和虾仁剁碎,加入蛋白、淀粉、盐和胡椒粉搅拌均匀,再用手搓成小丸子。
2. 将鸡蛋打散,加入少许盐和白胡椒粉,搅拌均匀。
3. 将鸡高汤或鸡汤烧开,加入海鲜丸子,煮至丸子浮起变成半透明时,加入打散的鸡蛋,用筷子轻轻搅拌,使鸡蛋成丝状。
4. 继续煮2-3分钟,直到鸡蛋熟透。
5. 加入少许盐和白胡椒粉调味,撒上青葱段即可。
温馨提示:
- 可根据个人口味添加适量调味料,如生姜、蒜蓉等。
- 如喜欢浓郁的口感,可加入少许奶油或牛奶增加奶香。
- 丸子煮熟后会浮起,表示丸子已经熟透,此时可加入鸡蛋。如果加入鸡蛋太早,丸子可能会变硬。
- 海鲜丸子可以根据个人喜好选择,例如鱼肉、虾仁、蟹肉等。
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