韭菜丸子的家常做法
韭菜丸子的家常做法如下:
材料:
1. 韭菜 250 克
2. 绞肉 200 克
3. 豆腐 100 克
4. 姜末 1 小匙
5. 大葱末 1 小匙
6. 盐适量
7. 生抽 1 大匙
8. 白胡椒粉适量
9. 淀粉 2 大匙
10. 鸡蛋 1 个
11. 植物油适量
步骤:
1. 韭菜洗净,切成细碎,豆腐切成小块备用。
2. 绞肉放入碗中,加入姜末、大葱末、盐、生抽、白胡椒粉和淀粉,搅拌均匀至肉质粘稠。
3. 将豆腐块放入碗中捣碎成泥状。
4. 将捣碎的豆腐放入肉碎中拌匀,再加入切碎的韭菜,再次拌匀。
5. 将拌好的韭菜肉馅用手摔打至有弹性。
6. 取适量韭菜馅,用手搓成圆形丸子。
7. 打一个鸡蛋,将丸子蘸上蛋液。
8. 预热锅中的植物油,将蘸有蛋液的韭菜丸子放入热油中煎至两面金黄。
9. 用纸巾吸去多余的油份,即可装盘。
温馨提示:
1. 如果喜欢口感更嫩滑,可以在肉馅中加入适量的豆腐。
2. 煎丸子时要用中小火,以免外焦内生。
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