怎么做脏脏泡芙 如何做脏脏泡芙?
1、制作泡芙体,黄油、糖、盐、牛奶倒入奶锅,加热至黄油、细砂糖融化且沸腾。
2、马上倒入低筋面粉,快速搅拌至无干粉,搅拌好的面糊放置不烫手后,先倒蛋液进面团里,用刮刀翻拌均匀。
3、做好的面糊倒入裱花袋,挤出圆泡芙体。
4、送入提前预热好的烤箱中层,上下火200℃,烤10-15分钟。当泡芙膨胀起来以后,把温度降低到180℃,继续烤20-30分钟,直到表面黄褐色就可以出炉了。
5、蛋黄加入玉米淀粉、低筋面粉搅拌均匀备用。8g伯爵红茶倒入180g牛奶里,小火煮至沸腾后,滤掉茶叶。
6、将煮好的伯爵奶茶一边缓缓地倒入蛋糊中,一边迅速搅拌均匀。重新倒回锅中,中小火加热,直到面糊变得浓稠,关火。
7、淡奶油分两次加入冷藏好的伯爵蛋奶酱中搅拌均匀,加入珍珠。在泡芙底部戳一孔,挤满珍珠伯爵卡仕达酱。泡芙的表面,筛上可可粉,脏脏泡芙就完成!
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