素烩菜的家常做法大全
素烩菜是一道常见的家常菜,以蔬菜为主料,口感鲜嫩,汤汁浓郁。下面给出一些素烩菜的家常做法:
1. 素烩时蔬:选择适量的时令蔬菜,如西兰花、胡萝卜、荷兰豆等,切成块状。热锅加入适量油,放入蔬菜翻炒片刻,加入适量清汤煮开,调入盐、鸡精调味即可。
2. 素烩豆腐:将豆腐切成块状,与胡萝卜、冬笋等蔬菜一起烩制。热锅加入适量油,放入蔬菜和豆腐炒香,加入适量清汤,加入盐、姜蒜煮开,调入酱油、鸡精提味,最后勾芡即可。
3. 素烩蘑菇:挑选适量的新鲜蘑菇清洗干净,切片或切块。热锅加入适量油,放入蔬菜翻炒,加入适量清汤煮开,放入蘑菇,调入盐、鸡精、胡椒粉调味,最后勾芡出锅即可。
4. 素烩山药:将山药去皮切块,和红薯、胡萝卜一同烩制。热锅加入适量油,放入蔬菜炒香,加入适量清汤煮开,放入山药,调入盐、鸡精烧至山药变软,最后勾芡即可。
5. 素烩冬瓜:将冬瓜去皮切块,与红薯粉丝、黑木耳一同烩制。热锅加入适量油,放入蔬菜炒香,加入适量清汤煮开,将冬瓜放入,调入盐、鸡精、胡椒粉调味,最后勾芡即可。
这些都是常见的素烩菜做法,根据自己的口味和食材的可获得的种类,可以进行创新和变化。希望有帮助!
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