包子怎么做才会很白 包子又白又软的做法
1、想要包子白选择面粉是关键,世面上的面粉品牌很多,小吃君给您推荐两种,五得利七星面粉,苏三零面粉。
2、一斤面粉4克安琪酵母,5克安琪泡打粉,10克白糖,240克水(每一种面粉吃水不通通常在230到250之间),然后将这几种混合到一起和面,和到手光,盆光,面光,如果是开店用压面机压出来的面会更加白。
3、和好面后让面首次发酵,夏天通常为30分钟,冬天通常为一个小时。
4、面发好后就可以制作包子了,包子做好后再进行二次发酵,包子发到包子原本的1.5倍或者用手轻轻按压能马上弹回来,说明包子已经发好了。
5、二次发酵好的包子就可以蒸了,包子的大小,火力的大小决定包子蒸的时间,如果开店的朋友有蒸包设备包子皮40到60克大火蒸8到12分钟,如果您在家建议您蒸15到18分钟。
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