猪肝香菇汤的做法
猪肝香菇汤的做法:
材料:猪肝200克,干香菇6朵,生姜片5片,葱段适量,盐适量,清水适量
步骤:
1. 猪肝洗净切片,用盐水浸泡15分钟,去腥味;
2. 干香菇洗净,用温水浸泡至软,切片备用;
3. 热锅冷油,将姜片和葱段爆香;
4. 将切好的猪肝放入锅中煸炒至变色;
5. 加入清水,煮沸后转小火,继续煮15分钟;
6. 将香菇片放入锅中,再煮5分钟;
7. 最后加入适量盐调味即可。
小贴士:
1. 猪肝泡盐水是为了去腥味和保持肝的嫩滑度;
2. 香菇泡发时最好用温水,可以让香菇更加鲜嫩;
3. 煮汤时,最好先用大火煮开,再转小火慢炖煮,这样能够更好的保留汤的鲜香味道。
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