花椒粉和十三香的区别 十三香是怎么做的
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1、花椒粉和十三香是完全两种调味料,两者在风味上没有关系。
2、花椒粉是以花椒为原料,经过翻炒粉碎后制成的,成品花椒粉是将其粉碎至80-100目,再经过定量的装袋封口得到的。十三香又叫十全香,是由包含花椒在内的十三种调料,首先单独粉碎后,再经过科学的配比粉碎而制成的,用在烹饪的食物上,色、香、味俱全。
3、十三香,顾名思义,包括13种各具特色香味的中草药物,它们是紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等,经过科学配比制成的厨房调味料。
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