家常饭菜做法大全
家常饭菜做法大全:
1. 宫保鸡丁:
材料:鸡胸肉、青椒、红椒、花生、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋、淀粉、水淀粉。
步骤:1.将鸡胸肉切成丁状,青红椒切块;2.锅中热油,放入花生煸炒至金黄色,捞出备用;3.锅中再加油,放入葱姜蒜炒香,加入鸡胸肉翻炒至变白;4.加入青红椒块翻炒均匀;5.倒入适量的料酒、生抽、老抽,加入适量的盐和糖调味;6.加入炒花生翻炒均匀;7.勾芡后加入适量的醋提味,最后加入水淀粉勾芡即可。
2. 麻婆豆腐:
材料:豆腐、瘦肉末、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、葱姜蒜、辣椒粉、花椒、香葱、料酒、生抽、盐、糖。
步骤:1.锅中热油,放入瘦肉末炒至断生,加入葱姜蒜末炒香;2.加入适量的郫县豆瓣酱、豆瓣酱炒出红油;3.加入辣椒粉和花椒炒出香味;4.加入适量的料酒、生抽、盐和糖调味;5.加入切块的豆腐,轻轻翻炒均匀;6.最后加入水淀粉勾芡,撒上香葱末即可。
3. 家常炒饭:
材料:剩饭、蔬菜(如胡萝卜、豌豆、玉米粒)、鸡蛋、葱姜蒜、盐、生抽、酱油。
步骤:1.锅中热油,放入葱姜蒜爆炒出香味;2.加入蔬菜炒熟;3.将剩饭加入锅中,用铲子将饭粒散开炒熟;4.在饭中打入鸡蛋,快速翻炒均匀;5.加入适量的盐、生抽和酱油调味,翻炒均匀即可。
4. 鱼香肉丝:
材料:猪里脊肉、黑木耳、胡萝卜、青红椒、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、醋、糖、盐、湿淀粉。
步骤:1.将猪里脊肉切成丝状,黑木耳泡发切丝,胡萝卜切丝,青红椒切块;2.锅中热油,放入葱姜蒜爆炒出香味;3.放入猪肉丝煸炒至变白,加入胡萝卜丝和青红椒块翻炒均匀;4.加入黑木耳丝炒匀;5.调入适量的料酒、生抽、老抽、糖和盐调味;6.加入适量的水淀粉勾芡,最后加入适量的醋提味即可。
这些是家常饭菜的做法,希望能对你有所帮助!
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