香煎卤鱼块的做法 卤鱼做出卤香味有窍门
正宗香煎卤鱼块的做法:
1、现杀的草鱼一条,洗干净备用。
2、将草鱼剁成大小差不多的块状,沥干水分。
3、撒六调羹的盐,用手翻动均匀,套上保鲜袋。
4、将盆子放进冰箱,一般腌制三四天就可以拿出来煎来吃了,要想味道有卤香,在天气比较干冷的时候,不放冰箱都可以,放在阴凉的地方即可。
5、腌制四天的卤鱼,鱼肉已经挺结实了,不用洗,直接放进锅里煎就好了,卤香味特别香。
6、锅里倒入油烧热,将鱼块放到锅里煎成两面金黄带点微焦最好吃了!
7、煎好的鱼块,筷子夹出来放在吸油纸上面吸下油,在放在盘子里就完成了。
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