山药丸子的家常做法
山药丸子是一道家常美食,深受大众喜爱。它的制作方法简单易学,用料简单,口感鲜美,营养丰富。下面我将介绍一种常见的山药丸子做法。
所需材料:
- 山药:500克
- 猪肉末:200克
- 鸡蛋:1个
- 青葱:适量
- 姜蒜:适量
- 盐:适量
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 淀粉:适量
- 白胡椒粉:适量
- 食用油:适量
做法步骤:
1. 将山药去皮,切成小块。然后放入食物破碎机中,打成山药泥备用。
2. 取出一个大碗,将猪肉末放入碗中。加入一勺料酒,一半的葱姜蒜末,适量的盐和胡椒粉搅拌均匀,腌制片刻。
3. 鸡蛋打入碗中,打散后加入适量的盐和淀粉,搅拌均匀成为蛋液备用。
4. 将腌制好的猪肉末分成小份,分别用手搓成丸子状,放在盘子里备用。
5. 另取一个碗,将山药泥倒入碗中,加入适量的盐和淀粉,用手搅拌均匀成为山药糊备用。
6. 将锅烧热,加入适量的食用油,烧至油温6成热。
7. 将肉丸沾上蛋液,然后放入山药糊中搅拌均匀,确保每个丸子都裹上山药糊。
8. 将裹好山药糊的肉丸放入锅中煎炸,炸至金黄色即可捞出沥油。
9. 锅中留少许底油,放入剩余的葱姜蒜末炒香。
10. 倒入适量的水,待水开后,加入适量的盐和酱油,调成汤汁状。
11. 最后将煎好的肉丸放入汤汁中,焖煮片刻。
12. 汤汁收浓后,撒上适量的葱花和胡椒粉,即可出锅。
山药丸子做法简单,但是需要注意一些细节。首先,猪肉末要用料酒腌制,可以提高肉的鲜嫩度。其次,山药泥要和猪肉末搅拌均匀,确保丸子能够牢牢包裹住肉。最后,煎炸丸子的油温要适中,以免过火。
山药丸子的制作方法简单,但是味道鲜美,营养丰富。山药富含多种维生素和矿物质,对身体健康很有益处。因此,山药丸子是一道既美味又健康的家常佳肴,非常适合全家人享用。
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