拌面的做法和配料 拌面的做法和配料介绍
1、配料:面500克、虾仁、蟹螯肉、墨鱼、海参、碎花生、酱油、醋、糖、辣椒粉或黑胡椒粉各适量。
2、墨鱼内部切交叉花纹使其呈颗粒状,再切成块。
3、将面条和虾仁、蟹螯肉、墨鱼分别烫熟。
4、将面袋中的酱料倒入碗中,加冷开水、酱油、醋、糖调开,拌入面条。
5、起锅后撒上碎花生,可依照个人口味再撒上辣椒粉或黑胡椒粉即可。
6、拌面,起源于福建福州、沙县等地。广东人称捞面,在新疆,拌面为一道传统小吃,俗称拉条子。做法是把沥干的面条拌以酱料的食品,有时亦会加上一些配料食用,在中国很流行。
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