饭店干煸肉丝做法 干煸肉丝的烹饪技巧分享
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1、用料:
猪里脊一块、干辣椒几个、姜一块、蒜五瓣、葱一段、淀粉适量、料酒适量、盐适量。
2、做法:
(1)把肉切丝,用料酒,盐腌制十五分钟。
(2)干红辣椒用剪刀剪成丝。
(3)葱姜切成丝,蒜切成片。
(4)腌制好的肉沥干水分,用淀粉分离开。
(5)用油锅把肉炸好,捞出备用。
(6)炒锅红油,放一勺盐,半勺花椒粉,放入辣椒丝,葱姜丝蒜片,炒香出味,放入肉丝,炒匀入味,放入半勺白砂糖,适量白芝麻,炒匀装盘,再倒入适量白芝麻。
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