打卤面怎么做卤 如何做打卤面的卤
1、食材:平菇适量,鸡蛋2个,瘦肉丁少许,香菜半棵(也可不放),葱,姜,盐,生抽1勺,蚝油半勺,玉米淀粉1勺,花生油1勺。
2、平菇是我们常吃的蘑菇,洗净切成小丁,瘦肉切丁,香菜备用。
3、锅里放入花生油,放入葱姜炒香,倒入肉丁炒到发白。
4、加入一勺生抽和半勺蚝油炒匀。
5、然后倒入蘑菇丁煸炒均匀。
6、加入适量的清水,大火烧开。
7、一勺玉米淀粉加水搅拌均匀,倒入汤里,边倒边搅拌别成了疙瘩,然后再慢慢的倒入搅拌均匀的蛋液,关火即成。
8、出锅,撒上香菜末即成,没有香菜或者不喜欢香菜也可以不放。
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