酸菜黄鳝汤的做法
酸菜黄鳝汤是一道酸辣开胃的汤菜,下面是它的做法:
材料:
- 新鲜黄鳝 500 克
- 酸菜 200 克
- 腌辣椒 30 克
- 姜片 10 克
- 蒜蓉 10 克
- 生抽 20 毫升
- 鸡精 5 克
- 食用油 适量
- 香菜 适量(用于装饰)
步骤:
1. 黄鳝先清洗干净,去除内脏和杂质,切段备用。
2. 酸菜洗净切碎,腌辣椒剁碎备用。
3. 热锅热油,放入姜片和蒜蓉炒香。
4. 加入黄鳝炒煮,炒至变色后加入酸菜和腌辣椒,翻炒均匀。
5. 倒入足够的清水,大火煮开后转小火煮约15分钟,直到黄鳝完全熟烂。
6. 加入生抽和鸡精调味,再煮2-3分钟。
7. 装盘后撒上香菜,即可食用。
酸菜黄鳝汤香辣酸爽,鳝鱼肉质鲜嫩,汤汁酸辣开胃,非常美味,适合冬天食用。
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