韭菜茎的做法大全 最美味的韭苔做法三则分享
1、韭苔炒菌菇。
用料:
韭苔一把、杏鲍菇两只、葱姜少量、植物油2勺、盐1勺、蚝油1勺。
做法:
(1)韭苔掐去顶端老的茎,以免咬不动影响口感。
(2)韭苔洗净切成长短合适的段。
(3)杏鲍菇对半剖开,切成片。
(4)炒锅烧热倒入少许油,放入少许葱姜片,倒入切好的杏鲍菇片。
(5)快火炒一分钟后。盛到盘子里待用。
(6)炒锅洗净,锅里倒入切好的韭苔,翻炒至变色。
(7)刚刚炒好的杏鲍菇倒入锅里。
(8)杏鲍菇和韭苔翻炒均匀。加入一小勺盐和蚝油调味。
(9)一盘鲜香嫩脆的韭苔炒杏鲍菇就做好了。
(10)不要炒得太久。
2、韭苔炒鸡蛋。
用料:
韭苔200g、鸡蛋2个、小米辣1个、油一勺半、盐小半勺。
做法:
(1)韭菜苔洗净把根部去掉一小段,韭苔切段小米辣切丝。
(2)鸡蛋液打匀,热锅凉油油热六成倒入蛋液,炒熟盛出来备用。
(3)锅里倒一点油油热六成放辣椒和葱花,炒出香味。
(4)倒入韭苔翻炒几下,韭苔稍变软倒入炒好的鸡蛋。放入盐翻炒一下即可出锅。
(5)出锅。
3、菜苔爆炒鱿鱼丝。
用料:
鱿鱼100g、韭菜苔100g、木耳几朵、葱蒜干椒适量、料酒,白胡椒适量、盐,糖,美极鲜(或生抽)适量、水淀粉适量。
做法:
(1)鱿鱼十字刀打卷,切成长方形,那么就产生边角,利用起来,切丝。
(2)放入料酒,白胡椒,少许盐,腌制半小时。
(3)木耳泡发洗净。
(4)香葶洗净切成约四到五厘米段,干椒少许。
(5)葱蒜,水淀粉,准备起来。
(6)小锅放入水,料酒,白胡椒,煮沸,将木耳放入,再沸后放入腌制好的鱿鱼,微打卷就关火,锅子离开灶台(切记),汆鱿鱼,不是煮(切记),时间越十到十五秒,捞出控水。
(7)葱蒜炝锅就行的,几片姜一并用了。
(8)炒香后放入香葶&干椒。
(9)翻炒,烹入料酒一勺,美极鲜一勺,盐糖适量。
(10)倒入木耳和鱿鱼丝,大火,如果会“抖勺”也就两三下,沿锅边烹料酒一勺,水淀粉适量,关火,淋明油少许。
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