茶叶种类百度百科
茶叶种类是指由不同的茶树品种,生长环境和加工工艺所制成的不同品种和类型的茶叶。以下是一些常见的茶叶种类:
1. 绿茶:经过蒸青或炒青加工,呈青绿色,清香爽口,茶多酚含量高。
2. 黄茶:采用特殊的黄毛峰茶树,经过杀青发酵、杀菁、焙干等工艺制成,叶色黄绿,香气鲜嫩,滋味醇厚。
3. 红茶(红茶又名“红茶”):通过揉捻、发酵等工艺制成,茶叶较浓重,香气独特,有红褐色茶汤。
4. 乌龙茶:特别是台湾、福建等地出产的乌龙茶,独具风味,茶汤呈明亮金黄色,香气浓郁清雅,口感清爽甘醇。
5. 普洱茶:经过发酵和储存,茶叶呈棕褐色,口感浓厚醇香,可随时间的推移而改变味道。
6. 花茶:将茉莉、桂花等花卉放在茶叶中,花香与茶香相融合,其制作过程精细,银针、牡丹花茶等最为常见。
7. 黑茶:以滇红、云南大茶等为代表,属于发酵茶,其中普洱茶算是此类茶品的代表性之一;
8. 白茶:白毫银针、白牡丹、寿眉等为代表,其加工方式相较于其它茶类较为简单,较少经过揉捻和发酵等工艺。
9. 其他茶类:如金骏眉、雪芽、黑金刚等,特别是砖茶、沱茶,是广西、云南等地少数民族地区的特色文化和饮茶品牌。
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