酸菜炒年糕的做法
酸菜炒年糕是一道非常经典的中国传统菜品。下面是酸菜炒年糕的做法:
所需食材:
- 年糕:300克
- 酸菜:适量
- 肉丝:适量
- 青蒜:适量
- 盐:适量
- 蚝油:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 胡椒粉:适量
- 生姜:适量
- 蒜:适量
- 植物油:适量
做法步骤:
1. 年糕提前泡水,使其软化。
2. 酸菜用清水冲洗,去除盐分和酸味,切成细丝备用。
3. 锅中加入适量植物油,放入葱姜蒜炒香。
4. 加入肉丝翻炒至变色,加入适量料酒去腥。
5. 加入酸菜丝炒匀。
6. 倒入年糕翻炒,加入适量生抽、蚝油、胡椒粉炒匀。
7. 加入适量清水,盖上锅盖焖煮约5分钟,直至年糕变软糯。
8. 最后加入青蒜炒匀,调入适量盐提味即可。
酸菜炒年糕做法简单,口感独特,酸菜的酸味和年糕的嚼劲相互交融,非常美味可口。可以根据个人口味和喜好进行调整和变化。
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